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材料：青椒3个，杏鲍菇2个，蒜5个，生抽，老抽，鸡精，盐1、将青椒切成细条状或薄片。2、把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好。）切条状较好入味。3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）5、待油热时，加入切好的大蒜炒出香味后，加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。6、青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。7、青椒和杏鲍菇都翻炒之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

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材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、做法:1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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家常炒鱼籽材料：海鱼籽、酸豆角、鲜豆角、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、豆瓣油做法：1、海鱼籽加姜片、葱段和料酒腌15分钟，入锅蒸10分钟至熟。2、鱼籽取出搓散，加入鸡蛋液调匀。酸豆角和鲜豆角切丁。3、锅入豆瓣油，烧热，倒入鱼籽蛋液炒散，下酸豆角和鲜豆角，调入盐、酱油和白糖，炒匀即可。

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1、把草鱼宰杀治净，取净鱼肉片成厚片，纳碗加盐、姜葱汁、料酒和湿生粉拌匀腌味。烧白按常规方法蒸好后，倒扣在窝盘里待用。2、锅里放色拉油烧热，下郫县豆瓣酱、姜米和蒜米炒香后，掺入清水烧开再煮一会儿，其间加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，等下鱼片滑熟后，撒入蒜苗节和葱花，出锅舀进装有烧白的窝盘。3、锅里倒色拉油烧至五成热，投入干辣椒节和花椒炝香，倒在烧白和鱼片上即成。