食材：紫薯2条大约600克，西米200克，白糖150克，椰子粉20克，炼奶20克，温水200克。做法：步骤1、把西米和椰子粉倒入玻璃碗中，倒入温水软化半个小时。揉成一个光滑的面团。

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步骤2、面皮分40克一份，分成10份团圆。

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步骤3、紫薯去皮，洗干净切片，放在锅中隔水蒸熟。放凉后倒入搅肉机中，加入白糖和炼乳，搅拌均匀。

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步骤4、紫薯馅分成60克一份，分成10份团成圆形。

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步骤5、面皮用掌心压成一个圆形。

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步骤6、放入紫薯馅，包起来团成圆形。

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步骤7、放入模具中，压出花型。

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步骤8、全部做好以后，油纸用剪刀剪成小块。油纸放在水晶紫薯糕的下面。

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步骤9、锅中放水，隔水蒸20分钟，关火即可出锅。

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水晶紫薯糕，浓浓的椰香，晶莹剔透，好吃不上火。

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