天冷的时候，吃些热乎乎的食物，从头暖到脚的那种感觉是真的很舒服。在老家，冬季的时候，我妈总会给我们做各种暖汤喝，像豆腐汤，滚蛋汤，海带汤等等，一日三餐，每顿菜可少一盘，唯独不可少的就是一锅热气腾腾的汤。冬季的时候，在我看来，汤始终比肉直接吃肉\"香\"。但老话说得好，好汤需好料，尤其是炖煮类的食物，今天给大家分享一种特别适合炖煮的食材。

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冬季，多给家人做这个吃，锅中一炖，Q弹爽口，天冷吃热乎又暖胃。今天的主角仍然是土豆，不得不说土豆的吃法是真的多。再加上它丰富的营养价值，和食用价值，在人们的日常饮食中异常的受欢迎。下面给大家分享的这种土豆吃法，口感好，做法简单，而且热乎又暖胃，特别适合冬季天冷的时候吃。


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这种做法，也很适合保存。冬季天冷，不想总动手的话，我们可以一次这样做多一些，保存到冰箱，随吃随取，可以炖汤，炒制，还可以蘸料吃，个个Q弹爽口，一口一个，用过瘾两个字形容一下入口体验，一点不为过。冬季别忘多吃这个，上锅蒸一蒸，多做些放冰箱，随吃随取，特方便。


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食材：土豆，土豆淀粉，葱姜末，豆瓣酱，盐，白糖，生抽，蚝油，料酒，十三香，清水步骤：第一步：首先取两个昨天市场买来的大土豆，去掉外皮，清洗干净，然后用刀切成小薄片，放到蒸锅中，蒸大概15分钟左右，将土豆片，蒸熟蒸透取出。


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第二步：蒸熟后的土豆片，用擀面杖或者是勺子捣成泥，然后倒入一只大碗中，再加入1小勺的食用盐，充分搅拌均匀，准备适量的土豆淀粉，分次少量的加入土豆泥中，注意这里一定要分次少量加，不要一下加太多，掌握不好量，先搅拌均匀后，再用手给它和成一个软硬适中的面团。


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第三步：取一小块面剂，用手搓成与鸡蛋黄大小，全部搓好后，找一个干净的啤酒瓶，将搓好的丸子，放入到啤酒瓶口，轻轻一按，取下来，这样一个蘑菇形状的面饼就做好了，这样做，一是好夹，二是好熟，三是好看。比单单的煮丸子要好很多。


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第四步：全部做好后，将它放入蒸笼种，注意蒸篦的中间留一些空隙。冷水放入锅中，开大火蒸15分钟左右就熟了。蒸熟后备用。


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第五步：另外起锅，放入适量的五花肉丁煸炒变成白色，出油后，下入提前准备好的葱姜蒜末爆香，爆出香味后，加入1勺豆瓣酱，炒出红油后，加入1碗清水，接着再加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺的蚝油，再放适量的白砂糖和十三香提鲜，搅拌均匀，盖盖子焖煮10分钟左右。


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第六步：将蒸熟的水晶土豆放入锅中，稍稍翻炒均匀后，盖上盖子，焖个5分钟左右使其入味，出锅前撒上适量的米椒碎，装盘后，再撒适量的葱花，这样一盘筋道入味的水晶土豆丸就做好了。特别的适口，冬季吃的话，热乎又暖胃。