让鱼更“鲜”的做法，加块它一起炖，营养翻倍，一点都不腥从小就生活在海边城市的我不仅爱吃海鲜，更爱吃鱼，各种鱼都喜欢吃。还记得小时候有一次吃鱼不仔细被鱼刺卡了嗓子，严重到需要去医院拿出来，父母还以为我会产生阴影不愿意吃鱼了，没想到长大的我更放不下吃鱼了。鱼肉的鲜美是大家都知道的，不管是淡水鱼、海鱼还是深海鱼它们所含的物质都不同，但营养一点都没少。鱼汤的味道浓营养也更丰富，鱼汤往往是生病或体质虚弱的人经常喝的，它确实会为人体补充营养，还有蒸鱼、炖鱼，想想口水都要下来了。鱼和豆腐的搭配真是一绝，熬汤、做菜加一些豆腐不仅能给整道菜提味，经过炖煮鱼的鲜味也会进入豆腐。豆腐可谓是''植物肉''，是一种优质的蛋白，对人体的生长发育有益，也能促进消化吸收，不过一次性吃得太多会影响其他物质的吸收。

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豆腐的大量微量元素可以补气益气、清热润肺，适合体质热性的人。鱼肉大多都是瘦肉类，脂肪含量很低，它的蛋白质也很优质，甚至比一些肉类还要好。鱼肉的大量维生素和脂肪酸在给人们提供营养的基础上，可以缓解血压、治疗炎症，降低血液粘稠度。

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鱼肉的高蛋白低脂肪可以算是一类健康食物了，它和豆腐的搭配能够相辅相成，两者都是好消化的食物，对消化不良胃肠不好的人十分友好。今天就给大家推荐一道黄鱼炖豆腐，促进消化，提供营养，这两样东西一加起来真是鲜上加鲜。而且营养翻倍，一点也不腥！【菜名】：黄鱼炖豆腐【所需食材】：大黄鱼一条，一块嫩豆腐，适量食盐，适量白糖，生抽，料酒，食醋，食用油，几个干辣椒，大蒜，大葱，生姜，香菜。【烹饪过程】：1、在海鲜市场挑选一条新鲜的大黄鱼，再买一块嫩豆腐 ，一般嫩豆腐炖出来的口感比老豆腐好。准备其他做黄鱼炖豆腐的食材以及调味料。

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2、除去大黄鱼的内脏及其他不可食用的部分，刮掉鳞片，不会处理鱼的朋友们可以在买的时候让商家处理好。由于是从外面买回来的，鱼的清洗也非常重要。收拾好以后在鱼的身侧两面切上花刀。

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3、把嫩豆腐切成小块，一般是两厘米左右的，大葱、大蒜、生姜和干辣椒分别切碎末、切段。起锅，锅热了之后倒一些食用油。4、油热了之后把改刀的黄鱼从侧面滑到锅中，中火慢慢煎它。

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5、要把大黄鱼煎成两面都是金黄色才行，一来可以先简单的把鱼做熟，二来是为这道菜增加丰富的口感，三是要给鱼基本定型。

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6、煎好之后倒出多余的油分，留一点点底油，然后放入干辣椒碎、葱段、姜丝和蒜末，简单的翻炒，不要用铲子乱铲这样会破坏鱼的形状。

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7、分别倒入生抽、食醋、料酒，再根据个人口味放食盐和白糖，盐不用多加。