小笼汤包的制作步骤怎么包汤圆不破皮 _现在

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糯米粉做汤圆的步骤窍门

文章插图

焦糖小汤圆
材料：糯米粉200克、白芝麻10克、白糖15克
材料：
1、糯米粉里先倒入一半开水烫面，用筷子搅匀，再加入一半温热水拌匀，揉成光滑的面团。
2、把糯米团搓成长条，切成如蚕豆大小的剂子，搓圆后撒上白芝麻，在案板上滚一滚，让汤圆粘满芝麻。
3、不粘锅里放油，倒入白糖，下入小麻球，小火煎制。注意一次不要下太多小汤圆，留少许空间。（因为小汤圆在受热的过程中会膨胀至原来体积的两倍大，留少许空间，是为了防止汤圆膨胀后粘连在一起）
4、轻轻地晃动锅体，这时候麻球会慢慢膨胀鼓起，不要用铲子翻炒，麻球太软了，翻炒容易粘连。（注意全程小火，为了防止汤圆遇热快速膨胀爆裂，溅油烫伤自己）
5、煎至汤圆不再鼓起，表面微焦，这时可以用铲子翻炒了，让锅里的糖液均匀地包裹在小汤圆上，形成焦糖层，炒至汤圆表面金黄酥脆，起锅。
营养价值：
汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。

包汤圆的技巧我喜欢巧克力芝麻汤圆，所以卖了巧克力，芝麻，用搅拌机搅匀，关键是面，第一次也是散，我的经验就是面不要太软，最好把馅先团成圆球，包住后用手攥一下，使它们紧密，然后轻轻团圆
怎样包汤圆才不易散按照上海部分地区的习俗，你可以先煮点粥和面粉和在一起，然后包，就不会散，不会碎了，而且口感不错。
怎样在家自己包汤圆？到街上买湿的糯米粉，或者干的，要用热水把干的调匀，馅可以做甜的，也可以做咸的，把馅包道糯米粉里再搓圆即可
汤圆怎么包【小笼汤包的制作步骤怎么包汤圆不破皮】金沙紫薯汤圆
材料
紫薯小个1个，咸蛋黄3个，糯米粉50g ，南瓜30g ，椰粉适量做法1.紫薯洗净、上锅蒸熟
2.咸蛋黄蒸熟，用勺子碾碎
3.将紫薯擀成紫薯泥，加入糯米粉，加开水和成面团
4.将面团揉按光滑，分成12个小团
5.取一个小面团按扁捏平，放入1勺咸蛋黄
6.封口，并滚成小球
7.全部小面团按照该方法包好
8.汤锅烧水，水开后下入汤圆，待汤圆浮起来即可
9.南瓜蒸熟，切块
10.将南瓜快放入搅拌机
11.．椰粉倒入开水搅匀，倒入搅拌机
12.将南瓜椰汁一起打碎搅匀；煮好的汤圆放入南瓜汁，就可以开动啦
黑芝麻猪油汤圆
材料
糯米面67克，黑芝麻50克，猪板油40克，开水40克，白糖50克左右做法1.黑芝麻清洗干净
2.放入锅中，用小火炒出香味，冷却后压成粉末
3.猪板油清洗干净，取下猪油
4.将猪油放入容器中
5.倒入黑芝麻粉
6.再倒入白糖
7.然后混合成黑芝麻馅料备用
8.糯米粉倒入另一个容器中
9.糯米粉加开水和成糯米面团
10.盖上保鲜膜醒一会儿
11.将黑芝麻搓成5克的圆形
12.糯米面团分成10克的一份
13.然后将糯米面团搓出一个圆洞
14.将馅料放入
15.再包好，如此将其他汤圆包好
16.锅中放水，水开后，倒入汤圆，汤圆浮起后即可食用

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小笼汤包的制作步骤 怎么包汤圆不破皮

小笼汤包的制作步骤怎么包汤圆不破皮