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菠萝鱼食材：草鱼肉1千克，葱丝，椒圈，白糖200克，白醋100克，米酒20克，盐10克，油2千克，玉米淀粉250克，浓缩橙汁1.草鱼肉用改花刀，用盐，米酒，姜，葱腌制10分钟。2.锅中烧油，烧至七成热，将鱼均匀撒上干粉，放入油锅，炸1分钟至金黄色，捞出摆盘。3.锅洗净，下少许油，入适量清水，白糖，白醋，盐，浓缩橙汁制成汁。4.加水淀粉勾芡后，浇在鱼上，摆上葱丝，椒圈即成。

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凉拌上海青1、原材料就是上海青、辣椒、蒜。2、把上海青放到淡盐水里面泡上十分钟，洗干净沥干水分，为了不影响口感，大家一定要仔细的去清洗里面。3、把准备的小米椒，还有蒜剁碎，然后就可以开锅了。首先就是烧水，在水里面，要放入少量的盐，再加几滴油。4、水不热的时候就可以把上海青放进去，然后等到水沸腾的时候就可以关火了。把焯好水的上海请捞出来，控干水分放进碗里面。5、然后趁热的时候加入盐和原味鲜，搅拌几下之后就可以把小米椒还有酸放进去。6、然后找来干净的锅子里面烧油，为了味道更好也可以放几颗花椒炒香，等到油冒烟的时候就可以把它趁热淋在蒜蓉上面喜欢美食的关注转发收藏，评论美味谢谢支持！