新版韭菜盒子，不用面粉，做法简单，味道香，出锅抢着吃韭菜盒子是北方的一种传统小吃，一种用面粉、韭菜、鸡蛋制作的传统面食。虽然是北方的小吃，但身为南方人的我也喜欢吃，酥脆的口感，加上韭菜鸡蛋馅的香味，比包子、饺子、馅饼都好吃。

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北方的饺子馆里有时候会顺便卖韭菜盒子，因为韭菜盒子其实和饺子的做法差不多，只不过韭菜盒子的个头比较大。饺子是水煮的，而韭菜盒子则是下锅煎的，煎出来的韭菜盒子表面酥脆，口感非常棒。韭菜盒子的做法也不难，对于北方人来说，那都是小菜一碟，和包饺子没差别。但今天小柒教大家做一个更简单的新版韭菜盒子，不用面粉，做法简单，味道香，做好出锅，全家人抢着吃。

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今天这个做法用的是粉丝代替面粉，所以就不需要和面、揉面、醒面这些复杂的步骤。这个做法只需要将食材切好，然后混合，简单拌一拌，再下锅煎一煎，煎至表面金黄，然后煎成一个韭菜盒子的形状就可以了，比传统版的韭菜盒子还好吃，更加营养美味。那么下面就是这款韭菜盒子的新做法，一起来看看吧～

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【粉丝韭菜盒子】食材：韭菜1把、鸡蛋3个、粉丝适量、盐少许、生抽适量、鸡粉适量、食用油适量。做法：

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第一步，先把粉丝浸泡在冷水里，浸泡30分钟，泡软了之后捞出，沥干水分切碎备用。

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第二步，韭菜洗干净，然后切碎，放入碗里，再打入3个鸡蛋，加生抽、鸡粉和盐搅拌均匀，再放入粉丝搅拌均匀。

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第三步，平底锅刷油，然后舀一勺粉丝韭菜鸡蛋液，倒入锅中，摊成圆饼形状。

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第四步，小火煎至底部金黄，然后将饼对折，形成一个半圆的韭菜盒子，小火慢煎，煎至蛋液全部凝固，就出锅了。

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烹饪技巧：1、韭菜和粉丝一定要沥干水分，不然含水过多，煎的时候不成型，蛋液容易散开。2、粉丝记得用冷水浸泡，用热水浸泡的粉丝口感不好，冷水要提前浸泡，因为不容易泡软。