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把准备好的香葱末和生姜一同下入锅中，开中小火慢慢煸炒，把香葱的叶子煸炒焦黄，炒出葱油的香味儿。

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按照2：1.5：1的比例下入黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱，开中小火翻炒均匀，慢慢熬制，熬制的过程中要不断地搅拌，防止糊底，熬制的时间尽可能的长一些，把里边的水分熬出来，这样子炸出来的酱才会特别的香。

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等到酱汁熬制的差不多了，我们在加入少许的白糖，白糖主要起到提鲜的效果，除此之外什么调味料也不要放了，尤其是盐，因为酱料本身就已经非常咸了，这样我们的炸酱基本上就熬制好了。

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面条如何煮吃炸酱面的时候，建议大家在购买面条的时候选择新鲜的圆面条，这样的面条煮出来更加的劲道。煮面的时候，开水下入锅中，水开之后加入半碗凉水点锅，如此反复2~3遍，面条就煮好了，这样煮出来的面条非常劲道爽滑。

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面条煮好之后，放在凉白开之中，投凉一下，这样我们在吃炸酱面的时候才不会感觉特别黏口，而且更加有食欲。

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最后，在煮好的面条上边放上一些佐料，香菜、葱花、黄瓜丝，然后浇上一大勺炸酱，搅拌均匀就可以开始享用了，酱香味儿浓郁特别好吃。

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——老刘侃侃——炸酱面是我们的传统特色面食之一，更是被誉为“华夏十大面条之一”，尤其是在北方地区颇受欢迎，现在去炸酱面馆吃上一碗炸酱面少则十几元，多则二十多元，而且不一定好吃。与其花大价钱去外餐馆吃，不如学习一下炸酱面的家庭版做法，关于炸酱面的做法，大家还有什么技巧呢？欢迎留言讨论哦！

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关于炸酱面的详细做法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！