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第四种吃法：炸藕片准备一两节莲藕，去皮清洗干净，切成薄片放水中浸泡，避免氧化变色。再调一碗面糊，这是让藕片酥脆的关键，面粉、玉米淀粉、鸡蛋、五香粉搅拌均匀，再加适量清水搅拌，一直搅拌成细腻且顺滑的面糊，就像稠酸奶状就好，其中面粉和淀粉的比例是2:1。

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锅中加油，烧热到五成热的时候，将火调中小火。藕片捞出放进面糊内搅拌，夹出一片放锅中炸制，再将其它的逐片放进锅内。一直炸金黄后捞出，待全部炸好后，将油温升高，差不多七八成热的时候，将藕片再倒入锅内炸制，快速炸成焦黄色，差不多十几秒即可，太长时间会糊。

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第五种吃法：爆炒藕丁莲藕去皮洗净切成小丁，用水冲洗一遍。再切一些蒜末、小米椒圈、葱花待用。炒锅内加油烧热，将蒜、葱、小米椒倒进锅内，炒出香味。然后把藕丁倒进锅中翻炒，炒半分钟后加生抽、陈醋、食盐、白糖翻炒，稍微淋一些水再翻炒几次，水分消失即可出锅。

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以上五种吃法都很美味，有机会可以变着花样做的吃，不妨试试。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。