春天到了，万物复苏，又到了各方蔬菜花草争艳的时刻，这个季节会有多种多样的蔬菜上市，而且也有很多野菜也上市了。在南方春天来得更早一些，温度普遍较高，野菜上市的季节也早，在北方虽然春天暖和的天气来得晚一些，但是现在也基本上有野菜上市了，春天的时候要多吃碱性蔬菜，本身蔬菜多种多样，选择的余地就很多，多吃一些碱性蔬菜对身体会更好。今天就来盘点四种非常有营养的碱性蔬菜，这一些蔬菜制作简单，随便一凉拌就可以味道非常香。

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一，黄瓜。在春天的黄瓜是非常鲜嫩的，黄瓜属于一种典型的碱性蔬菜，所以我们可以放心去吃，在春天暖和一些之后可以做凉拌黄瓜来吃，把黄瓜放在案板上用刀背简单一拍，拍出不规则的形状，然后切成段放入碗中，加入喜欢吃的料汁去凉拌，黄瓜拍出来之后里面的形状是不规则的，所以吸收的料汁更多，这样的黄瓜吃起来更美味，比刀切的要好吃，喜欢可以试试这个做法。

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二，茄子。记得小时候我们去地里摘茄子，还没有拿回家就已经吃了好几个，那时候的茄子是可以生吃的，里面的水分很足，而且还带着微微的甜味，吃起来像吃水果一样，但现在的茄子基本是不能生吃了，所以要想凉拌的话一定要放入锅中去蒸熟，拿出来冷凉之后再加入喜欢吃的料汁，千万别忘记加入蒜泥，这样一道非常好吃的凉拌茄子就做好了，茄子也是碱性蔬菜，吃起来营养价值极高，春天的时候不要忘记吃这道凉拌茄子。

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三，莴苣。莴苣也是一道碱性蔬菜，它可以一菜两吃，莴苣茎部的地方可以炒着吃，也可以凉拌吃，而莴苣叶子也可以做一道美味的凉拌食材，做出来的口感都是清脆爽口，非常好吃的，这道莴苣最鲜嫩，春天里吃最好，一点都不老，水分足足的，春天遇到莴苣一定要多买一些回家来吃。

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四，木耳。木耳是一年四季都能吃到的一道蔬菜，但是春天的木耳却是更肥更嫩的，所以吃起来更鲜，春天的木耳大部分是做凉拌木耳来吃，加入菜以及喜欢吃的调料搭配一个万能料汁，放入木耳里面味道相当好。

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现在春天也已经进入将近一个月的时间了，各种蔬菜也都上市了，看上去非常鲜，这个季节一定要多吃碱性蔬菜营养价值更高，吃起来更营养，春天是小孩子长个子的黄金期，可以多吃碱性蔬菜。

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