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秋季是吃板栗的日子，今年的栗子口感特别好
By 大口吃肉小口喝酒
用料

• 馅儿
• 糖 30克
• 黄油 30克
• 怀柔野生板栗 500g
• 油面
• 高粉 400克
• 玉米油 80克
• 水 180克
• 糖 30克
• 油酥
• 高粉 200克
• 玉米油 100克
• 盐 3克

做法步骤

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1、油皮：面粉，油，糖，水用筷子搅拌没粉，用手揉成软软的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。


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2、北京十月中，阳台还是温暖的，盖上薄单醒发30分钟。
【酥脆松软板栗饼简单操作】

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3、油酥：200克面粉


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4、加入油和盐


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5、搅拌均匀


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6、同上醒发30分钟。


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7、怀柔野生的板栗超级粉，又面又甜，又好脱皮，清洗干净，用刀把栗子头部切开，然后冷水上锅煮开后8分钟，捞出去皮压碎，加入糖和黄油，盐。揉成25克一个小挤子备用。


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8、开始制作：油面揉成大薄片


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9、把油酥放中间


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10、四面包好


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11、擀成薄片


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12、两边再对折重复以上程序3到4次


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13、最后卷好


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14、分成每份45克的剂子，可以做24个成品。


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15、包好，封口朝下，用手多揉几下成型。


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16、烤盘放油纸，把粟饼压扁


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17、表面刷水，撒芝麻


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18、上火160，下火180，烤30分钟，之后上火220，下火230，烤25分钟后出炉。趁热的气超级香。


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19、无敌好吃，放一晚后反油会更好吃。
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