大家好，今天要和大家分享的是，一道水煮虾的制作方法，对于这道水煮虾，如果你是一位喜欢吃辣的朋友，那么我相信这道虾一定会是你的最爱。在我家，我和我的家人都特别的喜欢吃麻辣的食物，不管是哪一种食材，只要到了我家的厨房，都会被制作成各种麻辣的菜肴，这不今天上街就去买了两斤的基围虾，打算给家里人做上一道麻辣水煮虾，如果你也喜欢吃这道虾的话，就跟我一起来了解一下其制作方法吧。

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麻辣水煮虾的味道虽然好吃，但是当我们在对其进行制作的时候，有很多的地方是需要我们去进行注意的，就好比如当我们在做水煮虾的时候，是不可以将虾直接下入到锅中去进行制作的，这样很容易导致虾肉的肉质变老，从而让做出来的虾肉吃起来一点都不润滑。所以当我们在制作水煮虾的时候，一定要多加一个小小的步骤，步骤虽然简单，但是却能够让虾的味道得到最好的提升，下面就一起来看一下具体的制作方法吧，保证你做出来的水煮虾人人都爱吃。

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【麻辣水煮虾】【制作食材】基围虾，干辣椒，葱姜蒜，食用油，食盐，生抽，蚝油，料酒，豆芽，金针菇，花椒，莲藕，小瓜，豆瓣酱，大葱，青椒【方法及步骤】1、带回来的新鲜基围虾，我们需要将其清洗干净后，并用针将基围虾中的虾线挑掉，然后往基围虾中加入适量的料酒，对其进行腌制处理，让基围虾腌制半小时后，把基围虾清洗干净备用。准备好的姜、蒜将其清洗干净，切片备用，小葱将其切成葱花备用，青椒将其切块备用，小瓜、莲藕将其清洗干净切片备用，金针菇将其清洗干净，撕扯成小块状备用，豆芽将其清洗干净，沥干水分备用。

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2、起锅，往锅中加入一大勺的食用油，将油温加热到4成热以后，往锅中加入两大勺的豆瓣酱，将红油煸炒出。然后把准备好的葱、姜下入到锅中，将其翻炒出香味，再准备适量的大葱切断加入到锅中，将其翻炒半分钟后，往锅中加入小半锅的清水，然后开火将清水烧至沸腾。把准备好的青红椒块下入到锅中，将其熬煮至短生后，把准备好的基围虾倒入到锅中，对其进行熬煮，等到虾肉被煮至表面微黄以后，即可把火关掉。

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3、另起锅烧油，往锅中加入一大勺食用油，等油温加热至全热以后，往煮好的虾肉表面撒上一小把的干辣椒、一小撮的花椒，然后将热油淋入到虾肉当中，再次将香料的香味激发出。最后只需把准备好的所有蔬菜食材，放入到开水当中，对其进行焯水处理，将蔬菜焯水断生以后，即可开小火对虾再次进行熬煮，并把所有准备好的蔬菜食材加入到虾肉当中，一边熬煮一边进行食用，味道特别的好吃，你学会了吗？赶紧去尝试一下吧。

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【小贴士】1、基围虾一定要先对其进行腌制处理，让虾肉中的腥味被去除，这样做出来的虾肉才会更好吃。2、在对基围虾进行熬煮的过程当中，火候一定不要太大，不然容易把虾肉的肉质煮老了。3、做好以后的基围虾，一定要记得趁热食用哦，冷了以后的虾肉味道会有些腥。