没有烤箱怎么做蛋糕4种方法电饭煲、微波炉、平底锅和蒸蛋糕( 二 )
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5、分次筛入低筋面粉，加入蔓越莓干。
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6、用刮刀采取切拌的方式拌匀，这一步特别重要，切拌就是将刮刀当作一把刀，一刀一刀切的方式来拌，切记不要转圈，动作还要快，既要仔细拌匀不残留干粉，又不要反复太久以免消泡。
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7、将拌好的糊倒入电饭锅胆里，震动几下，使其平整去掉大气泡。
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8、启动“蛋糕”键。
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9、时间到后用橡胶刮刀在边缘轻轻划一圈，蛋糕就脱离内胆了，切块食用。【小贴士】一、打蛋一定要到位，打到很稳定的糊状；二、加入面粉后拌的手法一定要注意，拌好的蛋糕糊感觉很轻盈很均匀，那也就成功了；三、加入蔓越干可以去腥增甜，也可以加葡萄干碎末或红枣末；四、有柠檬汁的话在打蛋的时候滴几滴，没有的话就不加，也不太影响成品。
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二、微波炉蛋糕
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经过测试，微波炉做蛋糕是可以的，而且还特别快，只是成品没有那么软绵，口感要干一些，但味道也还是不错，按照叶子的步骤一步一步做，保证一次性就能成功。今天这个方子依然是少糖型，因为加了红枣增加了甜度，味道也是蛮好的，做出来家人很喜欢，不像烤箱做出来那么湿润，但也是另一番美味......
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鸡蛋三个、低筋面粉70克、牛奶55克、细砂糖30克、玉米油15克、大枣三个、柠檬汁几滴
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2、红枣去核切成末，尽量切得碎一些。
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3、鸡蛋将蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入牛奶、玉米油，拌匀。
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4、将低筋面粉过筛后加入、加入红枣，上下翻拌方式拌匀，不要转圈搅拌。
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5、蛋白装到无水无油的干净容器里，加入细砂糖和几滴柠檬汁。
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6、用电动打蛋器先低速打至粗泡，然后转中速再转到高速打至可以拉出坚挺的尖角。很多朋友建议糖分次加入，我都是一次加入的，先低速打，打到粗泡就逐渐转到高速打至硬性发泡。检查蛋白是否打发到位，可以看看打蛋器能否拉出坚挺的尖角，也可以将打蛋盆倒扣过来，如果蛋白不流动就可以了，要打发到位，但也不要打发过度了。
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7、在蛋黄糊里先加入少量打发好的蛋白，将面糊调匀。
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