花生仁拌肚丁
文章插图
原料：猪肚300克,花生仁（生）100克
调料：葱白50克,菜5克,辣椒油3克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,香油5克,花椒3克,味精1克
制作;花生仁用开水浸泡去皮；葱白切成小段；香菜切成碎段；将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾凉切成四分见方的小丁 。
白切猪肚
文章插图
作：清洗：先把猪肚里面整个翻过来：先把底部往猪肚口翻，很容易就翻过去了，翻过来的猪肚有点粘粘的，就是要把这些粘粘的东东清理掉，用盐（粗盐），醋，生粉来反复抓洗,里煮热水，锅热了后就把猪肚放进去，烫完一边就换另一边，可以用筷子压压，确保猪肚都被烫过，然后把猪肚从锅里拿出，趁热用小刀把整个猪肚轻轻的刮一遍，特别要把白色的东东刮掉，然后放入两匙生粉，轻轻搓揉一下让猪肚都接触到生粉，用水冲洗掉，再放入两匙盐，同样搓揉，用水冲洗干净 。可以把猪肚重新翻转过来了，翻转过来的猪肚也用生粉搓揉一遍，用水冲洗干净，就可以啦,把胡椒粒用刀背压裂后一半放入猪肚里，把猪肚整个放入高压锅，加入水，一半胡椒粒放在高压锅里，水开后压半个小时，捞出晾凉，切片就可以上桌啦，不过最好切斜片 。吃的时候点酱油，香油，红辣油都可以的，很简单的吧 。和红油肚丝做法差不多，只是配料不同而已 。
猪肚炖土鸡
文章插图
制作：把猪肚用盐,生粉反复的抓(最好用粗盐),还可以加一点醋,把表面粘粘的东西洗掉.把整个猪肚对半切成两半,切好的半只猪肚用开水撩一下,把血沫去掉,拿出,泡发干香菇,挤干水,白果,党参,黄芪,生姜,枸杞,土鸡半只,砍件,把砍件的的一半鸡块和煲汤料一起塞到猪肚里，用线缝好，剩下一半放在外面,放水，大概刚泡过猪肚就行，先大火烧开,然后转小火煲2-3个小时 。如果想快就先用高压锅半个小时，然后再用砂锅煲一个小时，煲好后，把线扯出来，猪肚切成小块，把里面的鸡肉弄出来，再一同入锅煮一下就可上盘了 。猪肚带着香香的鸡肉味，汤鲜美无比 。
七彩瓤猪肚
文章插图
原料：猪肚500克 咸鸭蛋150克 松花蛋（鸭蛋） 100克 猪肉(瘦) 750克 猪肉皮250克
辅料：火腿 15克
调料：盐 5克 味精 3克 香油 10克 白酒 25克 香菜 20克 各适量
制作：猪肚内壁翻出，洗净，再翻回原状. 咸鸭蛋煮熟，去壳取黄与皮蛋均切成粒，每粒约1.5厘米见方. 猪肉切成丁，约0.6 厘米见方. 火腿切成细粒. 香菜切成段，每段约1 厘米. 猪皮刮洗干净，放入沸水锅内煮至六成软烂，取出，切成粒，大小如黄豆. 将猪肉丁、精盐、味精放入盆中，搅至起胶，加入蛋黄、皮蛋，猪皮拌匀，再加入香菜，芝麻油搅成馅料. 搅拌好的馅填入猪肚内，用线绳缝口. 然后放入汤锅内，用中火煮约30分钟，捞出，用铁针扎数小孔. 再放入汤锅内，用微火煮约2 小时至软烂，捞出. 再放入用旺火烧沸的白卤水锅中，改用微火煮15分钟后，连白卤水一起倒入盆内. 再加汾酒（白酒），浸泡约10 分钟、捞出. 冷却后放入冰箱冷藏约2 小时取出，用刀横切两段，每段又切作两片，然后分切成片，每片厚0.3 厘米. 装盘时拼砌成扇形或圆形即成 。
盐焗猪肚
- 最漂亮的袖珍人 袖珍人是怎么形成的
- 牛油果有什么功效和作用 牛油果的功效与作用
- 如何评价电影《一条狗的使命2》？_2
- 自己做风筝的步骤 放风筝的步骤写作文怎么写
- 唯品会东西便宜的原因 唯品会真假问题
- 海囤全球购的优缺点 海囤全球是什么
- 返利的网站哪个好用 哪个返利网站比较好
- 能赚钱的传奇 网上赚钱方法?
- 圣诞节是外国人的节日，为什么现在国人那么狂热？
- 怎么打蝴蝶结?教你怎么打蝴蝶结,非常实用 蝴蝶结怎么打呢?不会的MM看看下面打蝴蝶结的方法
特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。