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材料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克做法1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。2.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！10羊肉葫芦馅饺

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材料：羊肉半斤，葫芦一个，葱姜蒜适量，花椒，黄酒，花椒油，酱油适量，鸡精，糖适量做法1. 将羊肉剁成馅2. 花椒水分数次拌入羊肉中，用几双筷子一起用力搅打3. 加入黄酒、花椒油、少量酱油搅匀，再加入适量的盐、糖、鸡精继续搅拌，最后放入葱、姜末搅拌均匀，放置一旁让其入味。4. 一根大西葫芦洗净，切成丁。5. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用11圆白菜猪肉馅

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材料：包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，做法1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料12猪肉芹菜馅

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食材：芹菜、猪肉馅、葱、盐、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精适量做法1. 把芹菜切成小丁2. 猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。3. 葱切碎4. 把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在一起，顺一个方向拌匀（和刚刚拌肉的方向一致）。13牛肉胡萝卜馅

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主料：牛肉馅600g（换成猪肉，味道同样很棒!）胡萝卜500g、 油适量、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量做法：1.腌制肉馅，里面加入植物油、葱末姜末和黄酱，用筷子快速的搅拌，加入水。6.直到肉馅已经变成那种拉丝的状态为止。腌制半小时到1小时。7.将胡萝卜擦成细细的小末末。8.将胡萝卜加入到腌制好的牛肉馅里面。9.搅拌的均匀，就完成了。14种花式包饺子的方法

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一、太阳花饺子1、一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。2、将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。

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二、荷包饺子1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。2、从右至左卷花边。

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三、小手包饺子1、取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。2、将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。

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四、四角饺子1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。2、将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。

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