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排骨是猪肉中最好吃的部分了，吃法多样，只要喜欢下厨的，都有自己独到的做排骨的方法，别管什么步骤，只要好吃就是成功。许多人做排骨的时候都说会有点腥味，猪肉的确有点腥味，但是只要我们处理好了，就不会有问题。在排骨下锅之前，我们先把排骨用淡盐水加点白醋浸泡一下，最短在半小时，这样，既能消除排骨当中的血水和脏东西以及排骨特有的味道，也可以使排骨肉质更加松软一些，做出来更好吃。

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浸泡清洗之后的排骨我们再焯水一边，焯水的时候，开水里放入料酒和姜片，让排骨冷水下锅，煮开后再捞出。这样处理之后的排骨就可以进行烹饪了，绝对好吃无腥气。今天我分享一道简单的排骨做法，绝对是又好吃又省事，还特别适合夏季。这个方法制作的时候，不加一滴水，还能让排骨软烂又入味，非常受欢迎，下面来看看我的干锅焖排骨的方法吧！

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材料：排骨900克，姜1块，料酒2勺，酱油2勺，盐，葱，干辣椒，八角适量。做法：1、材料备好，排骨经过上面我文中所说的那样处理好。姜切片，葱切段。

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2、炒锅内先放入2勺食用油，把葱、姜片，和辣椒以及八角炸一下，爆香！

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3、放入处理好的排骨翻炒，把排骨表面的水分炒干。

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4、然后放入2勺酱油翻炒，用酱油的颜色是排骨上色，就不要熬糖了。

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5、然后再放入约1勺料酒烹一下，这样排骨经过浸泡，焯水和这步，就完全没有异味，只剩香味了。

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6、把炒好的排骨放入压力锅，不要加水，重要的话说三遍，不要加水。盖好盖子，我用的是电压力锅，选择煮焖排骨的档位就行。

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7、大约半小时，把压力锅放气打开，排骨已经焖熟，锅里面会出现一点水蒸汽，再通电把水分炒干即可。

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小贴士：美味的干锅排骨就做好了，需要注意的是，这里要用压力锅操作，我用的是电压力锅，直接选择焖排骨的档位功能，如果不是电的，一定要用小火，上汽10分钟就关火焖半小时。最后要炒干锅才好吃哦！好啦，今天分享的这道菜学会做了吗？虽然是夏季，也不能一直都吃素，适当吃点肉补充肉蛋白，给身体补充能量，一个好身体是一切美好生活的前提，再说“吃”总是最愉快的事，学会了周末开动吧！