一直觉得，相比做饭这件事情，其实买菜才是最让人烦恼的。因为买菜不仅仅是挑菜这么简单，同时还要想好买好的菜应该怎么吃？当然也有一些菜尽管买就好，价格实惠又耐放，几天不吃也不会坏。比如洋葱就是这种天使蔬菜，物美价廉，百搭好吃。买几个放在家里，总会用到。

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洋葱算是一种调味蔬菜，自带鲜味，荤素都好吃。它也是眼下的时令蔬菜，含有丰富的大蒜素，对于开胃助消化，杀菌抗感冒都有好处，值得常吃。洋葱的吃法比较多，可以凉拌，可以入馅，当然炒着吃的搭配就更多了。我最喜欢用它搭配五花肉和辣椒一起炒，大火快炒几分钟就上桌。快手开胃菜，香辣下饭吃不够。


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洋葱线椒炒五花肉
【食材】五花肉、洋葱、线椒、红椒、葱、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油、白糖


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【具体做法】
1，五花肉洗净，切成薄片。洋葱切丝，线椒和红椒斜刀切圈。


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2，将锅烧热，因为五花肉肥肉比较多，所以这里就不需要另外加油了。直接把五花肉倒进来，中小火煸炒，将里面多余的油脂煸炒出来。


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3，把多余的油脂倒出来，加葱末、蒜末、老抽炒出香味。


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4，接着把洋葱和辣椒一起倒进来，大火快速翻炒。


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5，洋葱炒至八分熟，加盐、生抽、少许蚝油调味，再加少许白糖和鸡精增加鲜味，大火翻炒均匀就可以出锅了。
【这道菜简单又好吃，大火快炒，几分钟上桌，香辣开胃吃不够】洋葱的鲜味，混合着五花肉的香味，香辣过瘾，是一道非常棒的下饭菜。配米饭、卷煎饼都超级赞。


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饭饭小贴士
1，炒这道菜一定要选择五花肉，香而不腻最好吃。
2，洋葱和辣椒都比较好熟，所以全程大火快炒，八分熟就可以出锅。不要炒过头，不然洋葱的鲜味就差了。
3，根据自己的吃辣能力搭配洋葱和辣椒。如果吃不了太辣，就少些辣椒多一些洋葱。


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