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趁着猪肉便宜，就自己做一点腊肠吃，健康又美味，做腊肠尽量选用前腿肉，二八肥瘦的，前腿肉没有后腿肉那么柴，肥肉吃起来也会脆脆的，我没有用白糖，选用的是代糖，哪怕减脂期吃了，也不是糖油混合物，不容易长肉，By 阿雅85用料猪前腿肉 3000克盐 45克赤藓糖醇 50克白胡椒粉 25克十三香 25克细辣椒粉（可不放） 75克高度白酒 50克做法步骤

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1、猪前腿肉，二八肥瘦的，切片，不要太薄，我没有打碎，就用的片状的，这样才好吃，真正的大肉块

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2、我买的辣椒粉不是细的，没看清楚，有点粗，辅料全部倒进去，用手抓拌均匀

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3、抓拌均匀

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4、盖上保鲜膜，腌制至少四小时以上，或者一晚上，我从上午十点，腌制到晚饭结束

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5、趁这个功夫，把肠衣处理干净，里面也要清洗干净，洗净后，水里加高度白酒去腥

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6、准备灌肠器

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7、这是腌制八小时之后，先挤出来一点点肉，套肠衣时候不容易划破

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8、把肉灌进肠衣就行了

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9、装完之后用棉线绑起来

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10、拿牙签扎小孔，挂起来用风扇吹

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11、风扇吹了一天之后，第二天就蒸了两根，真的超级好吃，等风干之后会更劲道，更美味做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。