从零手把手带你葱段桃酥，做法简便易入门，外酥内软吃起来热腾腾的

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大家东北人做点心真的是一把高手，尤其是在我爸爸妈妈那时候，基本上每个人都是烘焙师，最不好的也可以蒸个馍馍，花卷馒头，做饺子，擀面条啥的，不然都不敢说自己是东北人了。在我的记忆里，我妈就是这样无人能敌的。因为我爸胃不好，吃米饭比不上面的点很容易消化吸收，所以我们家隔两天一定要做一次点。每个人都喜欢吃妈妈烙的各种饼，这种葱段香酥饼就是其中之一，也是最受大家喜爱的！

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葱饼主要由白面粉和大葱制成，香脆可口。但是要想口感松脆还得多做一道工序，那就是在面上抹一抹早切好的油酥饼，然后撒一层小香葱和盐，然后将面切成饼状，再用平锅烙熟即可。制作外酥内软，咬一口热腾腾的，制作时也很简单，学好了就可以出来开实体店了！

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【葱段香酥饼】所需食物：普通面粉200克即发酵母粉2克温开水120克植物油1勺葱段适当盐适量香酥食品：普通面粉2勺植物油1小勺。

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制作过程：1.麦粉与酵母粉混合均匀，加入植物油，用筷子搅拌成棉状，然后将面团揉成光滑细腻的面糊，盖上保鲜膜放在温暖处完成发醇。

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2.碗中倒入二勺小麦面粉，锅内添加一大勺植物油烧开，淋在小麦粉里趁着热搅拌均匀，油酥饼就搞好了。3.面粉发酵到以前的2-2.5倍，触摸表面可以缓慢回弹。

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4.取下面糊无需揉，轻按排气管后擀成方形的大面片，表层匀称地擦抹油酥饼。5.接着撒少量葱段和盐，根据自己的口味食用即可。6.将面片从下到下卷起，切成平等尺寸的包子皮。7.取一个面剂子将两边捏在一起。八、收边朝下按扁，再用面杖擀成椭圆形饼状。

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9.在炒菜锅里刷一层植物油，把准备好的饼胚放进去开文火。

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十、烙至成型翻转，直至双面变成焦淡黄色起锅即可。11.外酥内软的葱段香酥饼就做好了，你学不会啊？

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小提示：小麦面粉吸水性不同，揉面水流量预埋10克，根据具体情况加入。做油酥饼的植物油最好用食用油，吃的时候非常香。自然别的食用油也是还可以的。摊煎饼时全过程文火，不断烙至表面焦淡黄色。