银耳一直都是备受女性朋友青睐的，特别是现在的生活条件变好之后，人们对食物的要求变得越来越高，对自己的身体保养也变得更加重视。所以常常会特意吃一些带有食补作用的食物，而且大多数时候，大家都会选择通过喝汤的方式。银耳是一种维生素和胶质都十分充足的食物，而且还可以滋阴润肺，而且银耳汤滑嫩软润，喝起来十分润喉清嗓，所以我们平时也可以多喝，一般来说，爱养生的人是不会错过的。

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不过想要煮好银耳羹，那也是需要一定的功底的，可不是随时都可以煮的成功。特别是煮银耳羹，放糖是很有必要的，不过很多人都把握不清放糖的顺序，有人觉得先放糖，也有人觉得煮熟之后再放糖才不会破坏银耳的胶质。那么我们今天就来说一说，煮银耳羹，先放糖还是后放糖？甜品店老板：增加这步，胶多汤又浓

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甜品店老板告诉我，煮银耳一定要记得等银耳煮出胶质之后再放糖。冰糖是一种纯度比较高的糖类，所以如果我们在煮银耳的时候就先放进 锅里，冰糖溶化后变色，就容易被人误认为是银耳的胶质被煮出来了，进而影响到煮银耳的整体步骤。下面就来聊一聊银耳羹的具体做法吧,感兴趣的朋友可以自己试一试！

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我们第一步是需要将银耳买回来，撕碎后放在碗里，浸泡一晚上，干货店的老板告诉我，银耳的胶质就是从这些切口出来，所以银耳撕的越碎，胶质出来的越快也越多。所以第一步是将银耳提前泡发，还要注意尽量用冷水，用开水容易破坏银耳的营养物质。

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泡发后，就开始煮银耳了，咱们把银耳放进锅里，再加入适量的清水，记得一定药一次加足水，不然也容易影响银耳羹的浓度。大火煮开，煮开之后再改用小火继续煮一会儿，煮的时候可以不断搅拌一下，让银耳更全面的煮透。

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最后一定要看到银耳煮出了胶质，汤羹变得粘稠之后再放冰糖，而且还要继续用小火煮一会儿，直至冰糖完全融化，最后再用锅盖盖一会儿即可出锅。如果喜欢吃红枣、枸杞的也可以放一点，味道和营养都更好。

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大家也可以自己试一试，对于煮银耳羹的小技巧，今天小编就讲到这里啦，你们都学会了吗？对此你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家讨论！