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日子过得好快，国庆小长假就结束了，大家又重新回到了各自的岗位， 孩子返校上学，我们也上班了。今天是小长假上班第一天，特别忙碌， 下班回家比平时迟了半小时， 赶紧进厨房准备晚餐。虽然晚餐只有夫妻两人吃，但从不马虎，也不点外卖， 毕竟人到中年，身体健康很重要，自己在家做不仅少盐少油且更注重营养搭配，而且经济实惠更省钱。 今天准备好了肉末、红豆角、豆腐、韭菜等，用它们荤素搭配着做出来三道家常菜，有豆角烧南煎丸子、肉末雪菜烧豆腐、韭菜炒豆芽，简单营养又美味，成本不足20元， 好吃又经济，家人爱吃从不剩菜也不浪费，吃得特舒服。下面就来看看都吃了些啥吧。

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【豆角烧南煎丸子】原料：肉末红豆角姜末生抽料酒淀粉胡椒粉 葱花 油盐 制作：肉末加入盐、淀粉、料酒、姜末和胡椒粉等调味料，顺着一个方向搅拌上劲备用。热锅凉油， 将肉馅团成肉丸后放入锅中去煎至双面金黄，加入少许料酒焖煮，再加入准备好的红豆角进锅翻炒两下；加入生抽翻炒均匀；再加入少许水炖煮5分钟，最后加入少许盐调味，大火收汁即可。

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【肉末雪菜烧豆腐】原料：豆腐肉末雪菜酱油料酒 姜末水淀粉 葱花 油盐 制作：烧热锅放入适量的油，将准备好的肉末进锅煸炒变色，加入少许姜末进锅翻炒均匀；加入少许料酒和酱油进锅翻炒均匀；加入雪菜末进锅翻炒均匀；加入豆腐块进锅翻炒两下，加入少许水炖煮三分钟；再加入少许盐调味，大火收汁，最后加入水淀粉勾芡即可。

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【韭菜炒豆芽】原料：黄豆芽韭菜蒜末 油盐制作：热锅凉油，加入蒜末进锅爆香；加入黄豆芽进锅翻炒几下至豆芽八成熟，加入韭菜进锅翻炒两下，最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。