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糖醋排骨食材：排骨、熟芝麻、番茄沙司、面粉、料酒、白糖、油各适量1、排骨用盐、料酒淹10分钟。2、鸡蛋打散，倒入排骨，加适量淀粉、面粉抓均；然后用小碗装一些面粉，再把排骨裹上一层面粉。3、下7成热油锅炸，炸成金黄色捞出。4、留底油、倒入用白糖、醋、温开水调好的酸甜汁烧开，再倒入番茄沙司不停炒均；然后把炸好的排骨入锅不停的翻炒，直至均匀的裹上酱汁，最后水淀粉芶欠出锅装盘，撒上熟芝麻装饰

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酱香小炒茄丁材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角做法：1、选取圆茄子一个，切丁；2、炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香；3、将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒；4、翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅；5、加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。豉油蒸凤爪

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食材：鸡爪，豆豉，青红椒，老抽，料酒、生抽，盐，白糖，蒜，蚝油；1.鸡爪去除杂质洗净控干水分；用刀切去指甲；2.然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水；捞出重新温水清洗一遍，沥干；3.热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。4.鸡爪炸到金黄色；将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点至关重要；5.想要虎皮鸡爪，可以浸泡两到三个小时，甚至过夜。6.切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀；7.覆盖保鲜膜腌半小时（时间长一点更好）；腌好的鸡爪上色均匀；8.隔水蒸35分钟就OK啦。喜欢吃辣的可以加一碟青红椒，淡淡的辣气很下饭。干煸肥肠

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食材：猪大肠、青椒、花椒、 姜、 蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、适、鸡精、1、洗干净的肥肠切块，用水焯熟2、青椒切段，姜蒜切片3、 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮4、倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒5、加入盐，鸡精，出锅。