文章插图

食材：黄豆芽300克，猪里脊肉150克，蒜姜干辣椒花椒适量，料酒1勺，酱油1勺，蚝油半勺，食用油食盐适量，香醋半勺
1、把黄豆芽放入一个大盆中，加入没过豆芽的清水，这样豆芽的外皮会轻松浮到水面上，然后将皮去掉，清洗干净，沥水备用。
2、准备一块猪里脊肉，洗净后切成细丝，放入碗中，加入料酒，食盐，酱油，蚝油，抓匀后加入1勺食用油封住，腌渍15分钟。
3、大葱切碎，生姜切片，干辣椒（不吃辣可以不放）掰成段备用。
4、锅内淋入食用油，下入花椒炸香，然后将花椒粒捞出，放入葱姜干辣椒炒香，肉丝，快速炒至变色发白。
【孩子爱挑食，8道菜要常做，锌含量高，孩子吃饭香，营养足长高个】5、把黄豆芽下入锅内，与肉丝一起大火快速翻炒，将黄豆芽炒至断生。然后调入适量的食盐进行调味，最后烹入少许香醋来增香解腻，就可以关火了。
五、红烧南瓜

文章插图

食材准备：贝贝南瓜1个，大蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许
1、根据家里人数情况，准备适量的南瓜，注意不要去皮，这样做出来口感更好。
2、将南瓜清洗干净，对半切开，挖掉南瓜籽和瓤的部分，然后将南瓜进一步切成小块备用。
3、锅内烧油，放入切碎的大蒜炒香，将南瓜下入锅内，烹入生抽，料酒，蚝油，大火翻炒至上色，然后继续翻炒至南瓜表面有一点焦黄。
4、锅内加入1碗热开水，烧开以后，盖上锅盖，中火焖8分钟左右，将南瓜焖熟。
5、这道菜要将南瓜焖得软烂一些，最好是皮和肉将要分离的状态最好，最后撒上少许的白胡椒粉即可关火。
六、鸭血烧豆腐


文章插图

食材：鸭血1块，内酯豆腐1块，小葱1棵，豆瓣酱1勺，白糖少许，生抽1勺，料酒半勺，油盐适量，蚝油1勺，水淀粉1勺
1、首先将鸭血取出，在温水中清洗一遍，然后切成小块状。
2、锅内烧热水，加入小半勺食盐，1勺料酒，然后将鸭血下入锅内，煮1分钟左右，然后捞出控水。
3、将内酯豆腐取出，在案板上切成小块，可以在刀上粘一些清水，这样不容易切碎。
4、锅内淋食用油，油热后，加入1勺豆瓣酱，炒出香味，然后加入生抽，蚝油，白糖，1小碗热开水，炒香并煮沸。
5、将鸭血和内脂豆腐一同下入锅内，简单翻炒一下，调入适量的食盐，然后盖盖焖2分钟，使二者入味。
6、最后淋入适量的水淀粉，快速翻炒至收汁，撒上葱花即可出锅。
七、糖醋排骨


文章插图

食材：猪小排500克，冰糖15块，生抽2勺，白醋4勺，八角2瓣，香叶2片，香葱适量，生姜3片，食用油和食用盐适量，白芝麻适量
1、首先将买回家的排骨斩成小块，也可以让老板帮忙剁好。将排骨放入清水中浸泡出血水，大约2个小时左右，然后洗净。
2、锅中倒入适量的冷水，把洗好的排骨下入锅内，加入料酒和生姜，开盖大火煮开，煮出浮沫后，捞出排骨备用。
3、锅内加入少许食用油和5块冰糖，开中火，将冰糖炒至融化后继续炒，一直炒到焦糖色，调成小火，避免炒糊发苦，下入排骨，快速翻炒至上色。
4、调大火候，锅内倒入生抽，老抽和剩下的冰糖，白醋以及姜片，继续翻炒出香味。
5、把香叶和八角以及葱段放入锅内，加入没过排骨的热开水，盖上锅盖，焖煮40分钟。