蚝油生菜，从食材到加工，几分钟全部搞定，是我百吃不厌的一道菜。虽然普通，营养却不含糊，它富含水分，口感清脆爽口，而且由于含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。简约而不简单，就是生活的真谛。

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材料准备：生菜1棵，红辣椒1个，蒜3瓣，蚝油1大勺，水淀粉1大勺准备：将生菜叶子剥下、洗净。蒜切末。红椒切细丝，浸入水中。开始制作：

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1 锅中放水，水开后熄火，放入生菜烫几秒，立即捞出。

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2 锅内热油，烧至四成热时，放入蒜末，小火煸香。

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3 加入适量蚝油。

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4 加入少许水淀粉，小火煮至黏稠。

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5 生菜摆盘，浇上料汁。

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6 装饰红椒丝即可。小贴士：1. 生菜吃之前一定要洗净，以免有农药残留。2. 生菜不要用刀切，用手撕成片，吃起来会更脆。3. 生菜不要蒸太久，否则难以保持脆嫩的口感。蚝油生菜做好啦~

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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。