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干锅肥肠我跟我老公都爱的一道菜，喜欢吃辣的可以试试
By Emily_lin
用料

• 油 适量
• 土豆 1个
• 肥肠 半斤
• 料酒 2勺
• 姜蒜末 适量
• 葱段 适量
• 花椒粒 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 青红椒圈 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 娃娃菜 2颗
• 茶树菇 1把

做法步骤

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1、超市买的卤好的大肠，如果买生的大肠需要先卤制在进行干锅，买现成的就节省了时间


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2、土豆切片


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3、卤好的大肠切圈


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4、切辣椒圈，因为没买到红辣椒，如果有红辣椒就切成红绿辣椒圈看起来配色好看


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5、葱姜蒜?干红辣椒


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6、茶树菇泡发


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7、娃娃菜切条备用


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8、锅中放油，将大肠放进去煎制两面金黄，这个是少油版，很多都是用油炸比较酥脆，我用过来煎制也不错


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9、看到大肠有点焦焦的状态，成出备用


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10、煎制土豆片两面金黄


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11、煎制金黄成出备用


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12、娃娃菜和茶树菇在锅里炒软，跟大肠和土豆片方法一样，是为了去除水汽，所以不断翻炒变软成出备用


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13、锅中少到点底油，将大肠，土豆片，干红辣椒，蒜瓣，姜片，花椒粒，白糖，一勺郫县豆瓣酱料酒倒入锅中翻炒


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14、在加入娃娃菜和茶树菇，不断翻炒均匀


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15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈


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16、最后放入葱段翻炒均匀，准备出锅


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17、出锅
小贴士1.大肠煎焦一点有脆脆的口感，最好买卤过的肥肠，比较软烂，如果新鲜肥肠需要卤制软烂在使用 2.娃娃菜和茶树菇一定要把水汽炒干，使之变软
油的营养功效使食材更加有味，增加食物色泽
油的饮食禁忌无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【5分钟就能做好的干锅肥肠，简单又好吃

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