豆豉蒸排骨

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食材：排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g
做法：
1、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。
2、将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。
3、金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。
4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。
5、红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花。
6、将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。
7、电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。
8、电压力锅设置25分钟，待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。
麻辣猪蹄


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食材：猪前蹄 (1500g)，红干椒 (30g) 植物油 (30g) 精盐 (1茶匙) 麻椒 (2茶匙) 豆瓣酱 (30g) 生姜 (30g) 桂皮 (5小块) 八角 (2个) 香叶 (5片)
做法
1、用刀子把猪蹄刮剃干净，把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
2、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
3、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
4、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。红干椒切段，准备好麻椒一小把。
5、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。
6、倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
7、砂锅上炉灶，大火煮开，小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
鲜香滑蛋牛肉


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食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。
【非常美味的几道下饭菜，鲜香入味，好吃还不油腻，学会不用下馆子】做法：
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。
3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。
4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。
5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。
6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。
鱿鱼


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食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
做法
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。
啤酒鸭子


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做法
1.鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片。
2.锅中放少许油，烧热。
3.下入鸭块翻炒
4.炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油。