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咱们的饮食文化讲究煎炒烹炸焖溜熬炖，要说这炸，咱们的美食文化里用得确实不多，不像老外，啥东西都喜欢过油。咱们的菜是看着油，但吃起来却不会，而外国人很多菜品是看着挺清爽，但吃起来都是各种油。就比如这开胃菜蔬菜沙拉，别觉得它有多健康，全是蔬菜，在满满三大勺的沙拉加持下，它的热量和脂肪有多致命，想必只有那些资深肥胖人士才明白，而这仅仅是餐前点心。

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扯远了，咱们今天也来说说这油炸食品。不是炸鸡腿，虽然知道你们肯定爱吃，但这个没啥挑战性。今儿咱们来做炸鲜奶，就是拿鲜奶在油锅里一炸，别误会，不是简单地把鲜奶下油锅，那是作死挑战。咱们把鲜奶处理下，先将两盒鲜奶倒入盆中，加入60克玉米淀粉，40克白糖，充分搅拌均匀，然后开始上锅小火慢熬，当牛奶开始越来越黏稠且呈现出清晰纹路咱们就可以关火，大概需要8-10分钟，一定要耐心小火熬制，勤搅拌，别糊了。

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然后咱们把煮好的鲜奶倒在烤盘里，没有烤盘的用类似的模具就行，不上烤箱，放心！将模具里的鲜奶倒扣在案板上，然后切成白果一样的条状，然后开始给牛奶条“穿”上亮晶晶的衣服。先用淀粉裹上一层，再在鸡蛋液里翻腾一周半，最后华丽的裹上面包糠，“穿衣”工作就绪。

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开始油炸，开火，倒油，将油温升至5成热，开始下入咱们的金黄奶条，一条条有序下入，先炸它个表皮金黄，外皮变硬即可捞出控油。将油温升至6成，复炸一下颜色更金黄口感更酥脆。咬一口，外皮脆脆的，鲜奶块软糯，入口即化，大人小孩都抢着吃，嘴里喊着我还要。

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快过年了，年夜饭来上这么一道餐前点心，隔壁小孩都会闻风而动，不比那些个山珍海味更抓住他们的心。上桌就抢光，一秒不停留。记得少做点，这样才会给人意犹未尽的感觉，然后小孩哭着抱大腿求还要，那种撕心裂肺就想吃你做的菜的感觉，甚好！

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今年疫情似乎又卷土重来，小伙伴们不仅要保护好自己，更要守护好家人，在家做美食，学会做给家人吃，尽量没事别出门聚餐给国家添负担，现在开始每天学一道精致小菜，年夜饭好好露一手！