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四川著名小吃狼牙土豆，街头巷尾总是少不了它的身影，每次去成都一定要吃几碗的，成都的慢生活很让人向往，夜晚的街头总是热闹的，也是慢悠悠的，买一碗狼牙土豆还可以边走边吃......

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土豆本身可以作为主食来吃，有它我就不吃米饭了，肉肉也觉得不香，街头巷尾卖的这种一小碗一小碗的我真的要吃三碗才够。自己在家做，比起外面买的要油少一点，也没那么咸，吃起来美味，吃完后胃也舒服，我没油炸，是先焯水，然后少油煎的，不足之处就是狼牙土豆有点容易断，当然，如果不考虑热量的话，您也完全可以采用少油版慢慢煎炸，不用焯水。下面来看看详细做法......

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【食材】土豆两个、香菜一小把、小葱一颗、熟芝麻5克、秘制五香辣酱油适量、生抽少许、椒盐适量、孜然粉适量、油适量、盐适量【制作步骤】1、准备好原材料。

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2、用带有这种锯齿的切片刀切成狼牙土豆条。

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3、香菜和小葱切成粗碎末。

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4、锅里加入水烧开，加入一点盐，放入土豆条焯水至六成熟捞出。

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5、锅里加入适量油，放入土豆条。

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6、中火煎至土豆条焦黄。

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7、加入自制五香辣椒油、椒盐、孜然粉、熟芝麻。自制五香辣椒油的做法以前分享过，没有的话就加入辣椒粉，但味道要差不少。

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8、加入少许生抽，然后撒上香菜和葱花，拌匀即可。

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9、成品图。

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【小贴士】一、秘制五香辣椒油的做法在我的公号“总目录”的“私房酱料”栏目里，家里常备，做什么都香；二、这个菜谱的做法可以土豆不焯水，清洗一下后慢慢煎熟的方式，味道更好，但用油稍微多一点点；三、还可以做成凉拌的，焯水稍微时间长一点，捞出过凉后加上调味料凉拌即可。

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叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分。