泡椒鸡爪

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食材：凤爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水、芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许1.大凤爪洗净从中间剁开，放入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却2.将大蒜剁碎，山海椒剁碎备用3.开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒冷却4.取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许6.将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟即可捞出食用家常鱼香肉丝

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1.准备食材将肉放入酱油料酒鸡精腌制2.七分热油炒肉3.炒熟捞出剩油留在锅中4.放入豆瓣酱小火炒香5.放入葱姜蒜翻炒6.放入肉丝翻炒7.放入胡萝卜春笋木耳辣椒翻炒8.放入一勺醋和少许糖和盐翻炒蒜蓉娃娃菜

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1.准备食材。2.娃娃菜切掉头，剥片。盐水浸泡二十分钟后洗净，沥干水份。3.娃娃菜切去未端的芥蒂，斜切片。4.葱摘掉头和未端的黄叶子。洗净，切葱花。5.蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切去头尾，切碎。（爱吃蒜头味重的可以剁碎）6.锅热，放适量花生油。待油热，放蒜蓉进去，用大火炒至出香味。7.放娃娃菜进去，用大火快速翻炒两到三分钟。茄汁脆皮豆腐

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1.豆腐洗好切长条形，放干水分。2.将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。3.锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。4.待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。5.中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。7.待翻炒均匀，收汁捞上装碟。