家常肉末茄条

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家常肉末茄条材料：茄子3个尖椒1个猪肉100克油盐适量葱1段姜1片大蒜2瓣酱油2汤匙料酒1\2汤匙淀粉1\3汤匙做法：1准备好所需材料，把茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，茄子如果比较嫩，就不用去皮。2把茄子横切成6-7厘米长的段，再切成1厘米左右粗的条，别切太细，太细烧制时容易碎3茄条放在容器内，撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟，（腌制后的茄条会渗出水，这样茄条炒制时就不会吸油，茄子的颜色还不会变黑，用很少的油炒制就可以了，吃着不油腻）。4猪肉切成末，尖椒去蒂去籽，切成条，把淀粉放在碗中加入少半碗水搅匀成水淀粉5锅中加油烧热，下入茄条翻炒，将茄条翻炒至变软，将茄条盛出待用6锅内再添加少许油，下入葱花，姜末炒香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白7淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒可以去除猪肉的肉腥味8下入炒好的茄条，翻炒均匀，淋入少许水，加入少许盐，腌制茄子时已经有盐味了，盐要少放，烧开，烧制入味1-2分钟9下入尖椒条，淋入水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，撒入蒜末，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。腊肉炒芦笋

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材料：腊肉 150g、芦笋 250g、清水 100g、黄酒20ml、葱两段、姜两片、葱姜末各一勺、蒜 3-4瓣、干辣椒 7-8根、盐 1g、糖 3g；做法：1.腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时；2.芦笋切段焯水后过凉水备用；3.蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段；4.锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味；5.下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒；6.下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成；青椒炒五花肉

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食材：五花肉、红尖椒、青尖椒；调料：姜、大蒜(适量)、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好备用。2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。4、将肉铲到一边，爆香姜、和大蒜5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。柠檬茶香排骨

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材料：肋排，柠檬红茶，姜，盐，生抽，老抽，料酒，白糖，生粉。制作方法：1.排骨里放盐适量的生抽，料酒适量生粉腌制半小时以上。2.柠檬去皮，切成细丝。姜切成细丝，柠檬取柠檬汁。3.红茶用热水冲泡五分钟左右。4.锅内倒入油烧热。放入腌制好的排骨，煎至两面金黄。倒入过滤掉茶叶的红茶，放入柠檬皮和姜丝。放入生抽，老抽，糖，适量的盐调味，焖至汤汁收干。5.倒入柠檬汁，翻炒片刻，装盘就可以出锅啦。