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用料：
瘦肉/里脊肉250g，木耳七八朵，胡萝卜1根，青椒1个，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，香醋1勺，玉米淀粉适量，盐适量，蚝油1勺
鱼香肉丝的做法：
今天的主角，来齐了哈。


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哦，木耳在这泡发呢，还没泡开，为什么我的脑子里全是蝙蝠。


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里脊肉切片再切丝，开始腌制肉丝啦，准备一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、一丢丢的老抽、少许清水（拌匀腌制5～10分钟）


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趁着腌制肉丝的时间，我们把配菜都切成丝，再把它们丢一边坐以待毙。（喜欢吃笋丝的也可以放点笋丝进去，我家没这个条件）。


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味道不够，酱汁来凑，万能鱼香酱汁小本本记下来：三勺生抽、一勺香醋、半勺老抽、一勺白糖、半勺蚝油、半勺淀粉、小半碗清水，搅均匀。


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热锅热油，下肉丝翻炒到七八成熟捞出来。


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锅里倒入少许油，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，倒入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，大火爆炒一下。


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随后就倒入炒好的肉丝翻炒均匀，放入调好的鱼香酱汁！翻炒均匀即可装盘！


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没有胃口怎么办，鱼香肉丝配米饭！


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【经典下饭菜，鱼香肉丝，简单美味营养，关键是吃不腻，下饭神器】小贴士：木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。