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简单好做好吃的蒸排骨 ， 没有粉蒸 ， 只有豆豉 。今天分享豆豉蒸排骨 ， 改天再分享粉蒸排骨 。好好学啊 ， 一定要好好吃饭哦 ， 以前我特别喜欢吃广式早茶 ， 第一是喜欢吃他们的蒸凤爪 ， 第二个最喜欢吃的就是豆豉蒸排骨 ， 自从自己学会了之后 ， 就很少再去了 ， 因为自己做的更香呀 ， 你也可以试一试
By 小厨娘咿呀

• 排骨 750g
• 芋头 200克半个
• 豆豉 80克
• 大葱 适量
• 大蒜 1瓣
• 姜 适量
• 盐 少许
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 味极鲜 1勺
• 耗油 1勺
• 食用油 1大勺
• 淀粉 1勺

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1、将排骨洗净 ， 浸泡两小时 ， 浸泡的过程当中反复冲洗3到4遍 ， 将排骨当中的杂质清洗出来

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2、腌制排骨 ， 放蒜末 ， 姜末 ， 料酒 ， 盐 ， 白糖味极鲜 ， 蚝油 ， 豆豉 ， 反复抓拌 ， 让料汁尽可能的快速钻到肉里面 ， 与肉融合在一起更入味 ， 多抓拌一会儿 ， 相当于给排骨做按摩了 ， 然后再撒两勺生粉抓拌均匀 ， 盖保鲜膜 ， 放冰箱腌制六小时以上 ， 或者是隔夜最好 。

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3、芋头提前切块 ， 大葱斜切成片状 ， 大火烧开水笼屉放盘子 ， 将芋头和大葱摆放上去
【豆豉酱蒸排骨 豆豉蒸排骨的做法】

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4、把腌制好的排骨铺在芋头上 ， 盖上盖子中火蒸45分钟 ， 关火后再闷三分钟（无论是蒸馒头还是蒸排骨 ， 还是蒸其他其他其他的 ， 记得关火之后一定要闷三五分钟 ， 这个余热和余温真的很神奇 ， 不信你蒸一锅馒头 ， 试一试 ， 关火立马揭开锅和闷三分钟 ， 再揭开锅的效果 ， 对比一下 ， 哈哈哈哈哈哈）

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5、蒸好的排骨盘子里面会有很多肉汁 ， 这个时候不要倒掉 ， 倒在炒锅里面加热 ， 放适当的淀粉水调成浓稠的排骨汁淋在蒸好的排骨上 。

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6、在散上一层小葱花就可以了 ， 一份柔韧嫩滑的豆豉 ， 蒸排骨就做好了 。

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7、看着是不是很有食欲？想吃的话赶快行动起来 ， 动手做吧！
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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