买巧克力时，认清“可可脂”和“代可可脂”，很多人不懂还在上当 _可可粉

前几天买雪糕，遇见一个“贵族”，看似普通，却要9元一块，不过确实好吃，外皮介绍是巧克力系列，名字是梦龙雪糕，这让对巧克力有了一个重新的认识，人们常常用丝滑清脆，入口即化，来形容巧克力，其实并不正确，不是所有的巧克力，都叫巧克力，有一种是正宗的巧克力，还有一种是人工合成的巧克力，从健康、营养、口感、价格上来说，区别特别大，买巧克力时，认清“代可可脂”和“可可脂”，很多人不懂还在上当。

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还记得电视上的巧克力广告吗？口感柔顺，入口即化，纵享丝滑，丝丝甜蜜，很多女生过生日时，都会收到男朋友送来的礼物，其中巧克力最多，为的就是爱情甜蜜蜜，很多人在买巧克力的时候，并不会挑选，有的看价格，有的看包装，有的干脆稀里糊涂，我感觉看价格靠谱一点，毕竟一分钱一分货。

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在中南美洲，有一种叫做可可树的植物，可可豆便是可可树的产物，可以制成咖啡、饮品和巧克力，可可豆的质量，跟巧克力的色、香、味有很大关系，可以说紧密相连，可可豆经过一系列的加工，提取出了可可脂，它具有浓烈的香味，而且熔点接近人体温度，放在嘴里会迅速融化，而且一点也不油腻，可可脂是巧克力最完美、最理想的原料，目前为止，没有任何一款原料可以代替。

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除此之外，可可脂还含有脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物等，一系列的营养物质，后来中国开始引进种植，虽然小有成就，但仍需大量进口，正宗的巧克力原料，都依赖进口完成，因为资源有限，所以成本非常高，常吃巧克力的小伙伴，可以观察一下超市的巧克力，动不动一盒就要上百元，这就是它贵的道理。

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临近春节的时候，很多人喜欢买糖块，其中不乏有巧克力制品，如果十几元一斤的糖块，百分之都是代可可脂制品，这是一种能替代可可脂的原料，属于人工合成，虽然只有一字之差，但是相差很大，从口感营养来说，根本没有可比性，代可可脂中含有大量饱和脂肪酸，会对心脑血管增加负担，外观光泽度差，较为粗糙，成本低廉，对于健康来说，没有一丁点的好处，可以简单的理解为，通过人工调配颜色、甜度，来达到模仿可可脂的效果。