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时间：约5-10分钟
难度：零厨艺
份量：2-3人份
【家常肥牛菜谱，葱爆肥牛，简单美味下饭，吃不够，动手试试吧】用料：肥牛300g，大葱200g约2-3根，姜3片，线椒2根，小米椒2-3个，豆瓣酱10g，油15g，调味汁盐2g，糖3g，酱油15g，白胡椒粉适量，醋7g
葱爆肥牛的做法：
大葱洗净斜切成片，线椒、小米椒洗净后斜切，备用。


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小碗里混合盐、糖、酱油、白胡椒粉、醋，拌匀备用。


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锅中烧水，水开后放入肥牛，焯水，肥牛变色就捞出。


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锅中放油，烧热后放入姜片、豆瓣酱，炒出红油，放入大葱，炒出香味，放入线椒、小米椒，翻炒几下，倒入调味汁和肥牛，大火翻匀，出锅。


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小贴士：肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。