在家做下饭菜，酸爽开胃醋溜白菜，好吃美味每每到了春夏季节，自己和家里人都会有些食欲不振，跟天气炎热也有一定关系，所以想着制作一些开胃的下饭菜，脑海中立马想到了酸爽开胃的醋溜白菜。白菜一直都被称为“百菜之王”，俗话说得好“百菜不如白菜”，足以见得白菜的营养价值有多高。白菜的口感比较鲜甜，无论是炖着吃或者炒着吃，都深受大家的喜爱。

文章插图
白菜，性平，味甘，含有丰富的蛋白质和脂肪，还有各种糖类和粗纤维，经常食用可以除烦解渴、利尿通便、清热解毒、生津养胃。因为白菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠道蠕动，清除肠道中的垃圾。还加速肠道内废物残渣的排出，有助于预防和治疗便秘。爱美人士也可以多食用一些白菜，因为白菜中含有的微量元素可以起到淡斑等美容功效；还可以增加血管壁的弹性，降低胆固醇，可以预防心血管疾病的发生。食欲不振的时候，制作一道味道鲜美的醋溜白菜，好吃又有营养，制作简单，易上手，新手们可以按照以下操作，就可以学会。没有食欲的时候，不如给家人和自己制作一道开胃下饭的醋溜白菜。

文章插图
【菜名】：醋溜白菜【所需食材】：大白菜1棵、米醋10ml、蚝油10g、胡椒粉5g、辣椒2个、香葱1棵、蒜头2瓣、白糖5g、生抽10ml【烹饪过程】：

文章插图
1、准备一棵白菜，清洗之后沥干水分放置一旁备用。

文章插图
2、将白菜切成块状。

文章插图
3、将白菜帮片成大块，放置一旁。

文章插图
4、将蒜去皮之后切成片状，准备好的干辣椒切段。

文章插图
5、将香葱清洗干净之后，切成末，放在碗中。

文章插图
6、准备一个干净的碗，在碗中倒入料酒、生抽、蚝油、香醋以及白砂糖搅拌均匀，放置一旁备用。

文章插图
7、锅中倒入适量食用油，将切好的的蒜末、辣椒倒入锅中，煸炒出香味即可。

文章插图
8、先将白菜帮倒入锅中煸炒一下，大火煸炒两三分钟。

文章插图
9、加入沥干水分的白菜叶继续煸炒，大火煸炒几分钟。

文章插图
10、准备好的调料汁倒入锅中。

文章插图
11、大火炒制白菜断生即可。

文章插图
12、大火收汁后，煸炒2分钟，加入准备好的葱花末。盛出即可食用。【烹饪窍门】：1、制作醋溜白菜的时候，可以加入一些配菜，木耳、胡萝卜都可以，根据自己的喜好添加。2、喜欢吃辣一点的，可以在炒制的过程中多加辣椒。3、白菜帮和白菜叶需要分开炒制，白菜帮不容易熟，所以需要多炒制一段时间。4.、挑选白菜的时候，不要挑选绿色的白菜，这种白菜炒制出来的味道不怎么好，口感比较老。最好选择嫩一点的白菜，口感丰富，汁水比较多。