文章插图
食材：茉莉花茶叶，仔鸡。生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。1．先调制卤水：将一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。2．把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。3．锅置火上烧热，炒香茉莉花茶，锅内置一架，架上摆上熟鸡，加盖，让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。