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豆腐的做法多，好吃的做法也不少，今天叶子再来分享一款非常接地气的豆腐做法。这款豆腐有个听起来挺霸气的名字，叫做熊掌豆腐。其实跟家常豆腐也貌似差不多，只是豆腐块比较大，一大块一大块的，做起来简单，吃起来美味。

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这道菜是一道高蛋白的菜肴，同时还补钙，老少皆宜，很下饭。下面来看看具体做法......

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【食材】老豆腐一块、瘦肉150克、青蒜苗两棵、生姜一块、大蒜两瓣、生抽适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、油适量、料酒少许、小葱葱白两段、豆豉少许、蚝油少许【制作步骤】1、准备好原材料。

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2、青蒜苗将根茎部分用刀拍一拍，然后斜着切成小段。

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3、豆腐切成均匀的方块。

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4、瘦肉切成片，加入适量生抽、少许料酒和适量盐，抓匀备用。（腌制这一步忘了拍图）

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5、生姜、大蒜、小葱葱白，切成末。

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6、少许淀粉、约10克生抽、5克蚝油，小半碗水，搅拌均匀，做成碗汁备用。

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7、锅里加入适量油，将豆腐煎至两面金黄出锅待用。

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8、锅里加入适量油，放入豆瓣酱和豆豉翻炒，豆瓣酱和豆豉提前剁碎了再用。

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9、加入瘦肉翻炒。

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10、加入豆腐翻均匀。

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11、倒入碗汁翻炒。

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12、撒上青蒜苗翻均匀即可。

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13、成品图。

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【小贴士】一、因为调料中含盐，所以不用额外再加盐了；二、青蒜苗的根茎部一定要拍松散，这样后面才易烫熟，才可以和蒜苗叶子一起下入。

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叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号：叶子的小厨（yezidexiaochu)