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食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。4，西兰花稍焯烫捞出。5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。6，加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。回锅肉

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食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2、）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。