----炒花生米时 ， 直接下锅就毁了！大厨多加一步 ， 花生更香更脆没糊味//----

----炒花生米时 ， 直接下锅就毁了！大厨多加一步 ， 花生更香更脆没糊味//----

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那么说到喝酒 ， 就不得不提一下下酒菜 ， 小编在这里不用多说 ， 相信大家都知道 ， 下酒菜当中最经典的一道就是炒花生米 ， 这道美食基本上人人都会做 ， 但并不是每个人都能够将花生米炒出来好吃 。

喜欢吃花生米的朋友们都知道 ， 花生米是一种极其容易被炒糊的食材 ， 所以在家炒花生米的时候 ， 很多人都会出现炒糊或者炒出来不酥脆的情况 ， 那么到底该如何炒制花生米呢？很多人为此也是想尽了办法 ， 但最终还是达不到理想中的效果 ， 今天小编就给大家分享下炒花生米的正确做法 。

其实想要花生米炒出来好吃 ， 就不能够直接将花生米下锅 ， 因为花生米直接下锅 ， 外面的红衣就会受热出现炒糊的情况 ， 所以大厨每次炒花生米之前都会多加这一步 ， 这样就能够让花生米炒出来更香更脆 ， 没有糊味 。 很多人都知道 ， 花生米在下锅之前要用水浸泡一会儿 ， 这样可以让花生皮也吸收到充足的水分 ， 但并不是什么水都可以的 ， 如果用错了水 ， 就会导致花生米炸出来还是同样的效果 。

所以大厨每次都会多加的这一步 ， 就是将花生米放到开水里面浸泡 ， 让花生皮吸收到充足的水分后 ， 这样炸起来也会方便很多 ， 并且在浸泡完花生米后 ， 用漏勺将其捞出沥干水分 ， 往里面加入一勺食盐搅拌均匀 ， 再放到油锅当中进行油炸即可 。

相信大部分人都习惯了直接下锅的方法 ， 会觉得大厨的方法无法理解 ， 但建议您不妨试试这个小妙招 ， 虽然看起来做法并没有什么区别 ， 但制作出来的效果却大不一样 ， 而且加上现在是寒冷的冬季 ， 如果直接用冷水浸泡花生米的话 ， 根本就没办法让花生外衣吸收到充足的水分 ， 自然炒出来的花生米就容易糊 ， 并且不酥脆 。