本文主要是给大家详细介绍关于“炖咖喱鸡块的做法大全”的核心内容以及“咖喱鸡块怎么炖”的相关知识， 希望对您有所帮助， 请往下看 。
今天为大家分享一道西菜中吃的做法“咖喱鸡块”， 咖喱对于大家来说肯定不会陌生， 是发源于印度的一种调味品， 香辣浓郁， 可以与多种肉类食物搭配在一起， 以咖喱入菜， 还能使菜品更为香浓细滑， 经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁， 与鸡肉同煮后还更加入味 。 特别是在寒冬食用能加速体内血液循环， 使身体感到温暖， 下面就为大家详细的分享一下做法， 喜欢的朋友快来学习一下吧 。

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【咖喱鸡块】
【炖咖喱鸡块的做法大全 咖喱鸡块怎么炖】1.首先我们准备一只土鸡剁成均匀小块， 土豆一个先切成厚片再切成小块， 胡萝卜一根也切成同样的小块， 洋葱半个切成片用手掰散， 再准备牛奶50克备用 。

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2.食材全部准备好以后我们开始制作， 把锅烧热加适量的植物油， 油温五成热时放入洋葱开小火慢慢煸炒， 提取洋葱的香甜味， 不要用大火爆炒否则甜味炒不出来， 洋葱炒出焦边以后先盛出来 。

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3.用刚刚炒好的葱油把鸡块煸一下， 开中火不停的翻炒， 把鸡块中的水分炒干， 鸡块炒香炒成金黄色时沿锅边倒入适量的开水， 千万不要放凉水以免蛋白质凝固， 炖出来的鸡块发柴， 再放入洋葱、土豆和胡萝卜， 水量要没过食材， 这样才能更好的上色入味 。

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4.然后加入咖喱粉20克， 饭店经常会用咖喱膏， 食盐5克入底味， 汤汁烧开以后转小火焖煮10分钟， 这一步非常关键， 咖喱只有经过长时间的煮制， 香味才能充分释放出， 从而渗入到鸡块里面使整道菜香气浓郁 。

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5.10分钟以后转大火收汁， 直至咖喱汤收成粘稠状均匀包裹在鸡块上面， 这个时候淋入牛奶增加成菜醇香的口感， 泰式做法加的是椰浆不容易买到， 我们就用牛奶代替了， 再加入一点辣椒油增加食欲感， 出锅前淋入明油提亮色泽美味即成 。

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技术要点：
1.洋葱要用小火慢慢炒， 不是用大火爆香， 我们要的是它的甜味 。
2.咖喱一定要焖够10分钟， 否则咖喱的香味不能充分融入到鸡块里面 。
3.牛奶的用量不要太多， 主要起到乳化作用， 是汤汁更加浓稠醇香 。
我是阿飞， 感谢大家对第一美食的支持， 我们每天都有几道家常菜供大家参考， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注， 阿飞谢谢大家观看 。
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