干锅排骨

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食材：肋排、小米椒、郫县豆瓣酱、姜蒜、蚝油、料酒、食用盐、味精。做法：1、将排骨清洗干净，然后将排骨切成块，接着将排骨放到热水锅里面煮熟。2、起锅烧油，放入尖椒圈进行爆香，然后放入郫县豆瓣酱爆炒出红油。3、接着放入排骨进行翻炒，然后加入蚝油、料酒调味。4、放入食用盐、味精翻炒均匀就可以出锅了。好处：补中益气、改善贫血、补充钙质。紫苏薄荷炒鸡

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食材：光鸡半只；薄荷；紫苏；香菜一小把；姜片数片；蒜片；盐；糖；生抽；生粉适量；蚝油1/2汤匙；料酒1汤匙1.紫苏、薄荷、香菜洗净切碎2.锅里下油爆香姜片蒜片3.下腌好味道的鸡肉翻炒4.溅入料酒并马上盖上锅盖焖一会儿，让酒香渗透到鸡肉里5.继续翻炒至鸡肉金黄色，把紫苏、薄荷、香菜碎都放进去6.快速翻炒几下，放耗油调味即可上碟韭黄炒鸡蛋

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食材：韭黄一把；鸡蛋四个；盐适量1、鸡蛋加适量盐打散，韭黄洗干净切段备用。2、热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。3、锅内下油，五成热下韭黄，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭黄变色，然后加入适量盐调味装盘即可。小炒猪肝

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食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。4、最后加入少量水淀粉勾芡，大火收汁后即可。菜心炒牛肉

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食材：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。2、菜心切段、大蒜切片备用。3、热锅下油，放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。7、翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。