做鱼头豆腐汤到底加热水还是凉水？很多人做错，难怪鱼汤腥还浑浊。鱼肉是我们平时吃的比较多的，而鱼肉的做法又是非常的多，其中做起来最简单，吃起来最鲜美的就属于头豆腐汤了，烹饪起来简单，营养也丰富，非常适合老人和孩子，还有大病初愈和产后的人群使用。我们做鱼汤的时候一般都会选择鱼头和豆腐来搭配炖煮出来的鱼汤，汤汁奶白浑浊，没有腥味，合起来特别鲜美。

文章插图
但是很多人在家做出来的鱼汤，喝起来腥味中，关键是汤汁不是奶白色，颜色偏浑浊一些。一般出现这样的问题，都是加水的时候放错了水，形成了，做鱼汤的时候是加热水还是加凉水？很多人都容易做错，所以鱼汤做出来腥味重，浑浊都是有原因的，下面我们来看一下鱼汤的详细做法和注意事项。


文章插图
首先把食材准备好：鱼头或者鲫鱼，豆腐，食用油，盐，香菜，葱花，海鲜菇。先把准备好的鱼肉清洗一下，特别是鱼肚子和鱼线一定要去除掉，这两个部分是比较腥的。之后我们把鱼肉放到盘子里，加入一点盐和料酒，再放点生姜片和葱段腌制一下，加点盐，生姜片和料酒，可以进一步的去除鱼肉里面的腥味，放点盐腌制，可以让鱼肉变得紧实，煎鱼的时候鱼肉不散。


文章插图
接着我们在炒锅里面加入一点点的食用油，油温6热的时候把鱼肉放进去，煎至两面金黄之后在里面加水，注意加水，一定要加成热水，不能加凉水，热水下锅煮不到两三分钟，鱼汤就会变成奶白色的，之后换成小火慢炖，煮个5六分钟之后我们把豆腐放进去，再炖个10~15分钟左右之后，加入提前准备好的海鲜菇之类的，炖煮的海鲜不成熟就可以了。【做鱼头豆腐汤到底加热水还是凉水很多人做错，难怪鱼汤腥还浑浊！】


文章插图
出锅前加入一点盐和白糖调味不用加过多的调味料，出盘后可以适当的加一点胡椒粉，装盘之后撒上一些香菜和葱花，一道美味的鱼头豆腐汤就完成了。这样做出来的鱼头豆腐汤味道是特别鲜美的，原汁原味，没有过多的调味料，是特别鲜的鱼肉吃起来也比较嫩。做鱼头豆腐汤最重要的就是火候和加开水，只要这2点做好了，鱼汤怎么做都还是鲜美好吃的，汤鲜肉香的，其实做好鱼汤汤也是是一件难事。