果蔬农残怎么洗才干净？
【清洗果蔬农残别再只用盐水泡了！最好的办法是……】今天 ， 我们就来看看 ， 北京农业质量标准与检测技术研究中心的专家怎么说 。
做菜的朋友们赶紧收藏吧！
清水洗
有机磷杀虫剂难溶于水 ， 此种方法仅能除去部分农药 。
但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法 。
建议：清洗时注意不要浸泡时间太长 ， 否则反而可能产生亚硝酸盐 ， 损害身体健康 。
淘米水/碱水洗
小苏打水及淘米水均呈碱性 ， 有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速 ， 因此能够起到减轻果蔬中有害物质的目的 。
另外 ， 淘米水本身有一定黏性 ， 可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质 ， 如葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果 ， 使用淘米水也是比较安全的 。
建议：刚刚淘过米的水 ， 碱性并不十分明显 ， 可以放置一段时间后再使用 。
面粉水洗
使用面粉水洗菜也是可取的 ， 但需要提醒的是 ， 与淘米水相比 ， 面粉水的碱性稍低 ， 分解农药残留的能力会稍低 ， 尤其是对于含磷农药的分解 。
看来 ， 面粉洗葡萄确实是不错的选择;
淡盐水洗
与清水相比 ， 淡盐水本身就具有杀菌的作用 。
用淡盐水进行浸泡 ， 也可以减少果蔬中可能存在的农药残留 。
另外 ， 淡盐水对甲醛的溶解度较大 ， 能够溶解果蔬中可能存在的甲醛残留 。
果蔬清洗剂
用果蔬清洗剂洗菜的做法是可取的 ， 如果能够保证清洗剂的质量 ， 洗涤效果一般会比淘米水更好些 。
但需要说明的是 ， 有些果蔬清洗剂中含有化学成分 ， 与上述几种方法相比 ， 有时安全性相对较差 。
因此 ， 在购买果蔬清洗剂时 ， 还是要注意其中到底含有哪些成分 。
其他3种方法
1
去皮法
外表不平或多细毛的蔬菜瓜果 ， 较易沾染农药 ， 也难以完全清洗干净 ， 所以削去外皮是一种较好的方法 。
2
储存法
农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用） ， 所以易于保存的瓜果蔬菜 ， 可以通过一定时间的存放减少农药残留量 。建议不要立即食用新采摘的未削皮瓜果 。
3
加热法
氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高 ， 分解加快 ， 所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药 。
此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等 ， 先用清水将表面污染物洗净 ， 再放入沸水中煮2~5分钟 ， 捞出后用清水冲洗1~2遍即可 。