花菜是很普通的一种蔬菜，我的老家有很多大棚蔬菜，看到人家种的花菜，都是好多多亩的那种，满地都是长着花菜，在收获的时候真的是太诱人了。从外形上看就像盛开的花，所以叫做这个名字。吃起来的口感是脆脆的，也很容易咀嚼很好消化。一半都是搭配肉片一起炒，或者是搭配番茄炒，要是喜欢的话也能做成馅儿料。

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最经典的一种做法还是干煸，这道干煸花菜在饭店经常看到。干煸之后的口感更脆，也是更加的开胃和下饭。搭配的食材有火腿，这样就更加好吃下饭了。这道菜的做法也不难，就算你的厨艺一般，只要准备好食材，掌握好烹饪步骤就可以轻松搞定了，吃过之后一定会回味无穷，成本比饭店低很多。

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菜品：干煸菜花配料：花菜，水发木耳，培根或火腿，植物油，盐，生抽，大蒜烹饪步骤：1、花菜可以买稀松一点的那种，这种花菜更容易冲洗干净。买回来的花菜掰成小朵，简单冲洗之后放在盐水里面浸泡一会，这样可以去除花菜里面的杂质和虫子，能将花菜清洗的更加干净。

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2、浸泡后的花菜捞出来冲洗干净，接着是焯水。锅里多倒入一些水，水煮开之后将花菜放进去焯水，大概十几秒就可以捞出来了，焯水后的花菜更容易炒熟。捞出来也是用冷水冲洗一下，这样不仅能保证花菜的颜色新鲜，吃起来的口感也会更加脆。

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3、木耳简单泡发后切成条（木耳不能久泡，不然吃了会食物中毒），接着洗净的大蒜也是切成蒜末。

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4、准备好热锅热油，先将大蒜末放进去爆香，炒香后放入培根或者是火腿片，之后就是稍微的翻炒均匀。这时炒菜的油比平时多一点，要是喜欢吃辣的话，可以加一些干辣椒一起炒。

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5、之后倒入花菜，同时加少许的盐来调味，继续用中火来翻炒。

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6、在翻炒的过程中要用锅铲压一下花菜，这样就能让花菜和锅底接触的时间更久，能炒出来微焦的味道，吃起来就更加美味了，闻着也是更香。

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7、在出锅之前将木耳丝加进去，同时加少许的生抽来调味，将所有的食材都炒熟炒入味即可，要是喜欢吃醋的话，还可以加少许的醋一起翻炒，这样炒出来的味道更好，关火之后装盘，吃起来是又香又脆，有了酸涩的味道也是更加开胃。

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烹饪贴士：1、要是喜欢吃醋的话，最后可以加少许的醋来提味。2、调味料要酌情的添加，这样炒出来的味道会更好，更加的鲜美好吃。3、花菜先切成小朵，接着是用淡盐水来浸泡，这样能泡的更加干净，之后再将花菜焯水，焯水后的花菜煸炒时更容易炒熟了。4、因为花菜比较吸油，所以炒菜的时候要多加一点油，比平时炒菜的油多一点，这样能炒的更加好吃。【文章编辑】目食海小兔子