嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“肉末砂锅豆腐”的做法，这是一个比较接地气的豆腐好吃做法，是一道特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试！

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【教你砂锅豆最过瘾的吃法，香气浓郁鲜嫩可口超下饭，做法还简单】豆腐是我们生活中最普通的食材，但是味道却相当地棒！无论怎么做都让大家喜爱，而大家最喜欢的是豆腐原汁原味的味道，饭有饭香，肉有肉味，所以哪怕一小块嫩白豆腐，就能做出不同风味的菜肴。而且豆腐也是最百搭的菜，无论是蒸、焗、煲、酿，都特别地让人喜欢。


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而天冷的时候，我最喜欢的就是把豆腐炖来吃，特别是用砂锅炖的豆腐，味道特别，在寒冷的冬天来上一锅，特别地过瘾。砂锅具有良好的保温性，做好的菜肴可以保持很长时间不变凉，而且砂锅加温均衡，炖煮的食材更容易入味， 所以用砂锅煲的豆腐别有风味，当把热气腾腾的“肉末砂锅豆腐”端上桌后，锅里的菜还在持续不断沸腾和加温着，让人看着就特别有食欲感。你是不是也非常喜欢？喜欢的话就跟我们一起来制作吧！


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——【肉末砂锅豆腐】——【制作主料】：豆腐1块、前夹瘦肉50克
【制作调料】：生姜几片、香葱2棵、大蒜2瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒2勺
——制作方法和步骤——【步骤一】：把瘦肉简单切一下剁成末装碗，生姜和大蒜切成末、香葱葱白和葱叶子也分开切成末、干辣椒切成段，然后分别装盘备用。


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【步骤二】：把准备好的豆腐改刀切成大小差不多2厘米左右的块，然后装入砂锅中备用。


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【步骤三】：炒锅中放一勺油，把肉馅冷油下锅，小火把肉末炒散，然后开大火把肉末炒熟。


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【步骤四】：肉末炒至变成白色，基本上就熟了，然后放入葱姜蒜末和干辣椒，继续大火炒出香味，放入黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒2勺，大火炒出酱香味。


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【步骤五】：肉末炒熟，调料炒出酱香味道后，放入一小碗水，大火烧开。


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【步骤六】：把烧开的汤料倒入豆腐中，然后放火上，大火烧开，盖盖改小火炖煮5分钟，把豆腐炖煮熟、炖煮入味。


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【步骤七】：豆腐炖煮好后，撒上香葱末，端上桌开饭啦！


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——烹饪小贴士——这样一道热气腾腾，香喷喷的砂锅豆腐就制作完成了！舀上点汤汁泡在米饭上，味道超级赞，豆腐特别地嫩滑，由于吸收了汤汁特别入味，荤素搭配还营养，真是太好吃了，好了不说了，开吃啦！喜欢就快试试吧，就是制作的时候要注意这几点。