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包包子一样包起来。


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平底锅放油，稍微烧热后，将韭菜包子摆入锅中，中间稍微留出些空隙，防止粘连。


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小火将底部微微煎至焦黄。


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沿着锅边淋入水，水没过包子的一半即可。盖上锅盖，大火烧至水微微变干。


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底部还有少许水汽的时候，开盖，转小火将水收干即可，这样煎出来的包子底部焦脆，表皮晶莹柔软，口感特别好。


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小贴士：
饺子皮稍微擀薄，但不要太薄了，以免包裹的时候破裂，大约擀大至一半即可。
馅料可以稍微多放点，韭菜熟了体积会稍微缩小，多一点更饱满。韭菜一定要先放油锁住水分，再放盐调味，这样就不会将韭菜里的汤汁腌出来了。