维生素C是人体需求最大的维生素、作用最为广泛的维生素之一 ， 对人体健康至关重要 。人体不能自行制造维生素C ， 因此必须每天从富含维C的食物中摄取来满足全身需要 。常听的一句话就是“感冒了 ， 要赶紧补充维生素C” ， 维生素C的作用及功效很多 ， 常吃维生素C不仅可以提高免疫力 ， 更能促进人体其他营养元素的吸收 ， 那富含维生素C的食物有哪些？哪一类是维生素C的适宜人群？

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一、维生素c简介
维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素 。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来 ， 但是人类是最显著的例外 。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病 。在生物体内 ， 维生素C是一种抗氧化剂 ， 保护身体免于自由基的威胁 ， 维生素C同时也是一种辅酶 。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果 。
二、维生素c的作用及功能
作用
1.提高人体的免疫力
2.参与胶原蛋白的合成
3.抗氧化作用
4.参与胆固醇的代谢
5.促进铁、钙和叶酸的吸收：
6.解毒
7.防癌
功效
1.治疗受伤、灼伤、牙龈出血 。
【维生素c的作用和功效是什么 维生素c的作用及功能介绍】2.加速手术后的恢复 。
3.帮助降低血液中的胆固醇 。
4.预防滤过性病毒和细菌的感染 ， 具有抗癌作用;并增强免疫系统功能,有助防止亚硝基胺(致癌物质)的形成 。
5.可当做天然的泻药 。
6.减少静脉中血栓的发生 。
7.可治疗普通的感冒 ， 并有预防的效果;可使蛋白质细胞互相牢聚 ， 从而能延长寿命 。
三、含维生素c的食物
维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果 。蔬菜中 ， 辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中 ， 酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C 。
四、维生素c摄入标准
维生素C使用范围越来越广 ， 用量越来越大；过量滥用可能将维生素C的功变成过 ， 如体内代谢过程中生成大量草酸 ， 在肾脏易形成草酸盐结石 。每日摄入上限为1000mg/d 。
根据中国营养学会建议的膳食参考摄入量(RNI)
成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为100mg/d
中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐摄入量为130mg/d 。
维生素C的可耐受最高摄入量(UL)为1000mg/d
五、维生素c服用禁忌
1.维生素C以空腹服用为宜 ， 但要注意患有消化道溃疡的病人最好慎用 。
2.肾功能较差的人不宜多服维生素C 。尤其是肾亏的人更应少服维生素C 。
3.大量服用维生素C后不可突然停药 ， 如果突然停药会引起药物的戒断反应 ， 使症状加重 。
4.维生素C不宜与异烟肼、氨茶碱、链霉素、青霉素及磺胺类药物合用 。
5.维生素C对维生素A有破坏作用 。所以用维生素C的同时 ， 要注意维生素A服用量 。
6.维生素C与阿司匹林肠溶片合用会加
速其排泄而降低疗效 。
7.服用维生素C的同时 ， 不要服用人参 。
8.维生素C与叶酸合用也会减各自的作用 。若治疗贫血必须使用时 ， 可间断使用 。
9.维生素C不能与虾 ， 螃蟹等甲壳类的海鲜一起大量服用 。
10.服用维生素C忌食动物肝脏 。
六、易缺乏维生素c人群

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