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炸酥肉要学会调面糊的做法，调面糊时，记得不要先加水，要先用鸡蛋混合搅拌出面糊，等面糊非常稠的话再加水，这样做的目的是少加水，水越少炸的酥肉越好吃。还有调面糊时最好用红薯淀粉，它被稀释后很黏稠，更适合做炸酥肉，不易脱糊口感更酥脆。
另外炸酥肉必须要炸两次，一次是把酥肉炸熟，第二次是把酥肉炸酥。第一次炸的时候要五成油温入锅，并中火炸制速度要慢，第二次炸的时候要七成油温入锅，快速炸金黄，速度要快。

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【炸酥肉时，掌握好“调面糊”方法，出锅后又酥又香，比买的实惠】以上几点做好，就可以成功做出香酥的炸酥肉了，您都学会了吗？快找机会试做一次吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。