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腐竹炒肉片做法：1、先把腐竹用温水泡软，切段；瘦肉洗净切片；蒜苗切段；2、把肉片加少许生抽、油、盐、五香粉、料酒、淀粉抓匀；3、油锅烧热，下入肉片翻炒，炒至肉片变色加入红辣椒碎、腐竹炒约2分钟；3、加入蒜苗翻炒两下，加适量盐，少许鸡精、胡椒粉、生抽，加少许清水，炒匀即可；4、出锅装盘。

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双椒魔芋豆腐食材：魔芋、红尖椒、泡椒盐、生抽鸡精、食用油1、魔芋切条，用热水焯一分钟。两种椒切小圆环2、锅内热油。爆炒双椒，出香味后放魔芋3、翻炒。放盐和生抽，关火。放一点鸡精

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酱爆田鸡食材：田鸡750克；京葱150克；蒜子50克；姜50克；辣椒干25克；豆瓣酱15克；蚝油10克；生抽10克；老抽10克；生粉少许；高汤（水）1000克1、田鸡宰杀洗净，剥皮斩件2、田鸡调味腌制，下油锅炸至金黄后捞起备用3、蒜子和姜爆香，再加辣椒干、豆瓣酱、京葱翻炒3分钟4、倒入田鸡、适量高汤（或水）、调味酱油煮6分钟，再加少许生粉勾芡5、装入砂锅，利用酒精灯或蜡烛热锅，便可开吃咯！

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红烧牛筋食材：牛筋250克；干辣椒适量；姜5片；蒜3瓣；生抽2勺；老抽半勺；糖半勺；盐适量。1，牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。2，捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。3，油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。4，倒入牛筋块翻炒均匀。5，加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。