文章插图
食材：大虾13只约450克,粉丝1小把，盐,生抽,蚝油,料酒,白糖,大蒜,姜小葱,植物油各适量。1、大蒜1头去皮剁碎,姜和小葱也切碎备用即可。2、炒锅烧热加植物油,下入一半的蒜蓉,中小火煸炒至水分蒸发一些,变成金黄色即可。3、然后下入剩下的一半蒜蓉和姜未煸炒几下,加入2/3小勺盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1小勺白糖煸炒均匀关火即可。4、海虾剪去虾须开背取出虾线,用刀背砸几下这样蒸的时候不容易卷曲,粉丝提前泡软,铺在盘子的底部即可。5、处理好的虾依次摆放到盘子上面,将炒好的蒜蓉放在上面,锅内加水大火烧开后入锅,蒸4~5分钟,取出后撒上一些葱花,另起锅烧热油浇在上面即可食用。